سمك السلمون المقلي مع صلصة البونزو والبوك تشوي

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 0 ملغ، سكر 0 ج.

هذا الطبق الآسيوي التقليدي سهل التحضير للغاية، لذيذ، وخفيف! بالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة. يُقلى فيليه سمك السلمون في المقلاة ويُقدم مع بوك تشوي مطهو على البخار. تُضفي صلصة البونزو اليابانية نكهة رائعة على الطبق بأكمله. يصعب إيجادها في المتاجر، ولكن يمكنك تحضيرها بنفسك باستخدام صلصة الصويا، وخل الأرز، وعصير الليمون، والتوابل. حضّر الصلصة مسبقًا واحفظها في الثلاجة لتتمكن من سكبها على السمك والخضار والاستمتاع بها في أي وقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة بونزو

نصف كوب من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج
جذر زنجبيل بطول 1 سم، مقشر ومبشور (حوالي ملعقة كبيرة واحدة)
حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة الساق مع ترك البذور، ومقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

السمك والخضراوات

٨ حزم من البوك تشوي الصغيرة، مقطعة إلى نصفين، أو ٣ حزم متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع، حوالي ٠٫٥ كجم، مغسولة جيداً
4 شرائح سمك سلمون منزوعة الجلد (150-170 غرام لكل شريحة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، ملفوف بوك تشوي، صلصة الصويا، خل الأرز، عصير الليمون، جذر الزنجبيل، فلفل سيرانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط جميع مكونات صلصة البونزو في وعاء صغير واتركها جانبًا. أضف حوالي 2.5 سم من الماء إلى مقلاة ووك أو مقلاة عادية واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
ضع البوك تشوي في سلة بخار مصنوعة من الخيزران أو قابلة للطي، وغطها بغطاء. ضع السلة فوق الماء المغلي على نار هادئة، وغطها، واتركها على البخار حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق للحزم الصغيرة و4 دقائق للحزم المتوسطة.

في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود. ضعي شرائح السمك، بحيث يكون الجانب المستدير لأسفل، في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جانب واحد، لمدة دقيقتين تقريباً.
خفف الحرارة إلى متوسطة، واقلب سمك السلمون واطبخه على الجانب الآخر حتى ينضج حسب الرغبة، حوالي 6-7 دقائق لدرجة متوسطة، و8-9 دقائق لدرجة متوسطة، و11-12 دقيقة لدرجة نضج كاملة.
قسّم السمك والبوك تشوي على 4 أطباق وقدّمها، مع رشّ كل طبق بملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البونزو. ضع الصلصة المتبقية جانباً. يُحفظ ما تبقى من صلصة البونزو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / ووك / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الآسيوي / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة