سمك السلمون المشوي مع صلصة الباربكيو الآسيوية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي صلصة الشواء الآسيوية هذه نكهةً مميزةً على سمك السلمون المشوي، بفضل مذاقها الغني والمتنوع. لتحضيرها، امزج البصل والثوم المقليين، وصلصة الهويسين، والكاتشب، والعسل، ومعجون سامبال أوليك، وصلصة الصويا، وصلصة السمك، وخل الأرز في قدر، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تُنتج هذه المكونات صلصة آسيوية متوازنة تجمع بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. ادهن السمك بالصلصة أثناء الشواء، واتركه حتى ينضج على درجة متوسطة لتحصل على سمك سلمون طري وشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا + كمية إضافية لفرك السمك
حبتان من الكراث المفروم
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب صلصة هويسين
ربع كوب كاتشب
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من معجون سامبال أوليك
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من خل الأرز
4 شرائح سمك سلمون (220 غرام لكل شريحة)
أوراق الكزبرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، ثوم، صلصة هويسين، كاتشب، عسل، سامبال أوليك، سمسم، صلصة الصويا، صلصة السمك، خل الأرز، سمك السلمون، الكزبرة، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما حتى يطرى. أضيفي صلصة الهويسين والكاتشب والعسل ومعجون الفلفل الحار وبذور السمسم وصلصة الصويا وصلصة السمك، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الخل، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّني الشواية على درجة حرارة عالية. ادهني شرائح السلمون بالزيت من الجهتين، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً من الجهتين. ثم اطهيها حتى تنضج إلى درجة متوسطة، مع دهنها بالصلصة كل دقيقة تقريباً. ارفعي السمك من الشواية وضعيه في طبق. ادهنيه بالمزيد من الصلصة. انقلي السمك إلى طبق التقديم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. رشي عليه الكزبرة وقدميه.

فئات: