فطيرة كرات اللحم "كرة القدم"

الأصوات: 1

طريقة عمل فطيرة كرات اللحم على شكل كرة قدم

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 30
سعرات حرارية 331، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 64 ملغ، الصوديوم 598 ملغ، سكر 4 ج.

حضّري هذه الفطيرة الجميلة على شكل كرة قدم كمقبلات قبل المباراة مباشرةً. بهذه الفكرة، يمكنكِ قصّ وتزيين الفطيرة بأي شكل من أشكال الكرة، حسب المباراة التي تستعدين لها! تستخدم هذه المقبلات عجينة بيتزا جاهزة، والحشوة عبارة عن كرات لحم لذيذة في صلصة طماطم، مغطاة بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة. بعد الخبز، تكتسب الفطيرة قشرة ذهبية رائعة، وتبقى الحشوة من الداخل رطبة وطرية. قدّميها مع صلصة مارينارا للتغميس والاستمتاع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3 بيضات كبيرة
1.3 كجم لحم بقري مفروم
6 ملاعق كبيرة صلصة مارينارا
عبوتان جاهزتان، وزن كل منهما 620 غرام. عجينة البيتزادرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة صغيرة من ملح الثوم
ملعقة كبيرة من بذور السمسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، لبن، بَقدونس، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، بيض، اللحم المفروم، صلصة مارينارا، عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، سمنة، ملح الثوم، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
في وعاء كبير، اخلطي الثوم والحليب والبقدونس وجبنة البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر وبيضتين وملعقة ونصف صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتوزع بالتساوي.

ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم على صواني الخبز المُجهزة (يجب أن تحصلي على حوالي 40 قطعة). باستخدام يدين مبللتين، شكّلي اللحم على هيئة كرات. اخبزي كرات اللحم حتى تنضج تقريبًا ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
في قدر كبير على نار متوسطة، اتركي صلصة المارينارا حتى تغلي. أضيفي كرات اللحم، واتركيها تغلي مرة أخرى، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج كرات اللحم تماماً، لمدة 7-8 دقائق.
أزيلي ورق الزبدة من صواني الخبز وامسحي إحداها جيدًا. رشي ظهر الصينية برذاذ الطبخ. شكّلي قطعة من العجين على شكل مستطيل بأبعاد 35 × 30 سم (يجب أن يكون حجمها مساويًا تقريبًا لحجم الصينية). ارسمي شكل كرة قدم قطرها 35 سم على العجين. ضعي نصف كمية كرات اللحم، مع التخلص من أي صلصة زائدة، داخل شكل كرة القدم. رشي كوبًا واحدًا من جبنة الموزاريلا. كرري العملية مع باقي كرات اللحم وكوب الموزاريلا المتبقي.
على سطح مدهون بقليل من الزيت، افردي العجينة المتبقية على شكل مستطيل كبير بما يكفي لتغطية كرات اللحم. ضعي العجينة فوق كرات اللحم واضغطي عليها حولها. قطّعي العجينة على شكل كرة قدم، مع ترك هامش 2 سم حول الحواف. ضعي الزوائد جانبًا. اطوي الحواف واضغطي عليها بإحكام تحت العجينة لمنع تسرب الجبن أثناء الخبز.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني سطح كرة القدم بالبيض المخفوق. انثري بذور السمسم على طبق.
شكّلي حبلين بطول 30 سم من بقايا العجين لرسم خطوط على الكرة. دحرجي الحبلين برفق في بذور السمسم لتغطيتهما بالكامل. اضغطي الحبلين على جانبي كرة القدم، بشكل عرضي، بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 22 سم. بعد ذلك، افردي حبلاً واحداً بطول 22 سم ودحرجيه في بذور السمسم. ضعي هذا الحبل بشكل عمودي على الحبلين الأولين. افردي ثلاثة حبال بطول 7 سم من بقايا العجين ودحرجيها في بذور السمسم. ضعي الحبال الأقصر بمسافات متساوية فوق الحبل الأطول.
امزج الزبدة وملح الثوم معًا، ثم غطِّ كرة القدم بالكامل. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، لمدة 55-60 دقيقة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قدمها مع ما تبقى من صلصة المارينارا.