فطيرة ووبي لكرة القدم مع الشوكولاتة الداكنة والفلفل الحار

الأصوات: 1

طريقة عمل فطيرة ووبي بالشوكولاتة الداكنة والفلفل الحار على شكل كرة قدم

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1102، إجمالي الدهون 60 ج.، الدهون المشبعة 36 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 138 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 223 ملغ، الصوديوم 512 ملغ، سكر 87 ج.

"لقد وقعت في غرام اسم 'ووبي باي' حتى قبل أن أتذوقها"، يتذكر مانيت تشوهان. "في الواقع، كانت أول حلوى (مع حلاوة الجزر) أدرجتها في قائمة حلوياتي. يمكن أيضاً تشكيل حلوى ووبي باي على شكل كرات قدم. مزيج الفلفل الحار مع الشوكولاتة الداكنة في هذه الوصفة لذيذ للغاية."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

340 غرام من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من السكر البني الداكن
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من بهارات غارام ماسالا
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
معدات خاصةقطاعة بسكويت على شكل كرة قدم بطول 8 سم ذات حواف ناعمة؛ كيسان للحلويات بفوهات دائرية صغيرة؛ كيس حلويات واحد بفوهة دائرية كبيرة

تعبئة

نصف كوب (110 غرام) من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
2.5 كوب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من بهارات غارام ماسالا
ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا

طلاء زجاجي

1.5 كوب من السكر البودرة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر بني، الكاكاو، الفلفل الحار المطحون، غارام ماسالا، جبنة كريمية، معجون الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
كعكة إسفنجية:

ارسم 16 كرة قدم على ورقتين من ورق الزبدة، مع تحديد محيط قطاعة بسكويت ذات حواف ناعمة. اقلب الورقتين وضع كل ورقة على صينية خبز. ضع صينيتي الخبز جانباً.

ضعي الزبدة والسكر البني في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقيهما حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو والجارام ماسالا ومسحوق الخبز والفلفل الحار والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء منفصل، ثم أضيفيها إلى وعاء الخلاط واخلطيها حتى تتشكل العجينة، ولكن لا تخفقيها كثيراً.
انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية، ثم شكّله على ورق زبدة داخل الخطوط الخارجية (بدءًا من الحواف، ثم ملء المنتصف). اخبزه حتى يتماسك، لمدة 10-15 دقيقة. انقل الكعكات إلى رف تبريد واتركها تبرد تمامًا.
تعبئة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي الزبدة، والجبن الكريمي، والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الغارام ماسالا والفانيليا واخلطي جيداً. انقلي نصف كوب من الحشوة إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة لتشكيل أربطة الكرة. انقلي الكمية المتبقية من الحشوة إلى كيس حلواني آخر مزود بفوهة دائرية كبيرة.
طلاء زجاجي:

في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً.

حَشد:

غطّي نصف كمية الكيك الإسفنجي بالطلاء. بعد أن يجف، ارسمي خطوطًا بيضاء على الكرات. في هذه الأثناء، اقلبي الكمية المتبقية من الكيك الإسفنجي وضعي حشوة الغارام ماسالا فوقها. ضعي الكيك الإسفنجي المطلي فوقها واضغطي عليها برفق.