أفضل أنواع البرغر المشوي

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 634، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 62 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 172 ملغ، الصوديوم 1634 ملغ، سكر 6 ج.

عندما تشتهي وجبة سريعة ولذيذة مشوية في أمسية صيفية دافئة، فهذا البرجر هو الحل الأمثل. كل ما عليك فعله هو تتبيل سطح كل قطعة برجر قبل الشوي مباشرةً لتحصل على قشرة ذهبية شهية. كما أن طريقة تشكيل قطع البرجر في الوصفة توفر الكثير من الوقت، خاصةً إذا كنت تطبخ لعدد كبير من الأشخاص. يمكنك أيضاً تشكيلها في الليلة السابقة، ووضعها في وعاء مع وضع قطع من ورق الزبدة بينها، وإحكام إغلاقه، ثم حفظها في الثلاجة لطهيها بسرعة في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم رقبة البقر المفروم، 20% دهون
زيت نباتي لدهن الشواية
أربع شرائح من جبنة الشيدر، وزن كل شريحة 30 غرام (اختياري)
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى أربع شرائح بسمك 2.5 سم.
أربع أوراق من السلطة الخضراء
أربع شرائح من طماطم قلب الثور
4 أرغفة خبز برجر بالسمسم
مايونيز، خردل، وكاتشب للتقديم
8 شرائح من الخيار المخلل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كعكات السمسم، البصل الأحمر، الخس الورقي، طماطم، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
شكّلي اللحم المفروم إلى أربع قطع، وزن كل قطعة ٢٢٠ غرامًا (٠.٧٥ رطل). أسهل طريقة هي تقسيم اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء. ضعيها على غطاء وعاء. ضعي غطاء وعاء آخر فوق اللحم. اضغطي جيدًا وبشكل متساوٍ، وشاهدي كيف تتشكل قطعة اللحم المثالية. كرري العملية مع الكمية المتبقية من اللحم. استخدمي إبهامكِ لعمل تجويف في منتصف كل قطعة لحم لمنعها من التشوه أثناء القلي.

تبّل كل قطعة لحم من الجهتين بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت. اشوِ قطع اللحم، مع توجيه الجانب المجوّف للأعلى، حتى تظهر علامات الشواء على الجانب السفلي، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلبها واطبخها لمدة 4 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة. لتحضير تشيز برجر، ضع شريحة جبن واحدة قبل دقيقة تقريبًا من انتهاء الطهي؛ غطِّ الشواية حتى يذوب الجبن. انقلها إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
أثناء طهي الفطائر، ضعي شرائح البصل على الشواية (حاولي ألا تفصل إلى حلقات). اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، حوالي 4 دقائق، ثم اقلبيها بملعقة معدنية وتبليها بسخاء بالملح. اطهيها من الجهة الأخرى حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، حوالي 4 دقائق، ثم انقليها إلى طبق.
قبل التقديم مباشرةً، اشوي الخبز مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل. ضعي قطع اللحم على النصف السفلي من الخبز، ثم ضعي فوقها البصل المقلي والخس وشرائح الطماطم. ادهني القليل من المايونيز والخردل والكاتشب على الجانب المقطوع من الخبز. ضعي فوقها المخلل. اقلبي الخبز فوق البرغر وثبتيه بعود أسنان، إذا رغبتِ.

فئات: