وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة الكستناء مع البقدونس المقلي - وصفة مفصلة.

مكونات:

لتحضير الحساء:

• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• عود كرفس واحد مفروم
• جزرة متوسطة الحجم، مفرومة
• فص ثوم واحد مفروم
• ملح
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• ورقة غار واحدة
• علبة واحدة (450 غرام) من الكستناء المحمص المعلب
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف

للتزيين:

• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
• كوبان من الخبز الأبيض، منزوع القشرة، ومقطع اللب إلى مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
• زيت نباتي للقلي
• 4 أكواب من أغصان البقدونس غير المعبأة بشكل فضفاض
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• ملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، كرفس، جزرة، ثوم، الكستناء، كريم، شيري، الخبز الأبيض، زعفران، بَقدونس، النشا، خبز محمص، ورق الغار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الحساء: ذوّبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات حتى تذبل، حوالي 8 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وكوبين من الماء وورقة الغار. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قطّعي الكستناء، وأضيفيها إلى القدر، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 10 دقائق أخرى. أزيلي ورقة الغار.
الخطوة الثانية
• أضيفي الخضار والمرق إلى الخلاط، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه حتى يغلي. أضيفي الكريمة والنبيذ والملح حسب الرغبة.
الخطوة 3
• تحضير الطبق الجانبي: ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الخبز وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الزعفران واتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي قطع الخبز المحمص إلى وعاء.
الخطوة الرابعة
• صبّي 2.5 سم من الزيت النباتي في قدر وسخّنيه على نار عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. أضيفي البقدونس ونشا الذرة وقلّبي. أضيفي البقدونس إلى القدر على دفعات واطهي حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 30 ثانية تقريباً. صفّيه على مناديل ورقية ورشّيه بالملح.
الخطوة 5
• اسكب الحساء في أطباق ورش عليه قطع الخبز المحمص بالبقدونس.

الأصوات: 1