فطيرة الدجاج المفككة

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 436، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 170 ملغ، الصوديوم 1038 ملغ، سكر 7 ج.

فطيرة الدجاج هذه لذيذة للغاية، يصعب تصديق أنها لم تستغرق سوى 16 دقيقة لإعدادها. تعني كلمة "مفككة" أن الحشوة والغطاء يُطهى كلٌ على حدة (أسرع بكثير من خبز كل شيء معًا)، ومع ذلك فإن الطبق غني بجميع النكهات والقوام التقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة
3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
جزرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
بصلة كبيرة واحدة، مفرومة ناعماً
شريحتان من عجينة الباف باستري المجمدة (من عبوة وزنها 500 غرام)، بعد إذابتها
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء
ربع كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة من الكركم
3 أكواب من مرق الدجاج الساخن
ملعقتان كبيرتان من الكريمة 10%
ثلثا كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
غصنان من الزعتر الطازج، أوراق منتقاة
غصن صغير من إكليل الجبل الطازج، أوراقه مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، كرفس، جزرة، البازلاء، كريم، عجين الفطير، إكليل الجبل، زعتر، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدجاج والكرفس والجزر والبصل وقليلاً من الملح والفلفل. اطهي المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 7 دقائق.

في هذه الأثناء، حضّري عجينة الباف باستري. افردي طبقتي العجين، ثم قطّعي من كل طبقة ثلاث دوائر. ضعي الدوائر على صواني الخبز المُجهّزة، واثقبيها بالشوكة، ثم ادهنيها بصفار البيض. رشيها قليلاً بالملح والفلفل. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة عشر دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، غطّي الدجاج والخضار بالدقيق وأضيفي الكركم، ثم اطهي لمدة دقيقتين. صبّي المرق الساخن، وأضيفي الكراث والبازلاء والزعتر وإكليل الجبل، واطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يثخن المرق. قدّمي الطبق في أطباق عميقة، وزيّنيه بعجينة الباف باستري.

فئات: