شرائح لحم الخنزير المقلية تقدم مع سلطة دافئة من التفاح والملفوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير المقلية مع سلطة التفاح والملفوف الدافئة

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 340، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 770 ملغ، سكر 14 ج.

لحم الخنزير اللذيذ المغطى بطبقة مقرمشة يمكن أن يكون صحيًا! بدلًا من القلي، اخبز اللحم في الفرن. تُغطى شرائح لحم الخنزير بفتات خبز البانكو الياباني الخشن وتُرش برذاذ الطبخ. بعد خبزها في الفرن، تصبح لذيذة تمامًا، بقشرة ذهبية مقرمشة، كما لو كانت مقلية بالزيت. للحصول على أفضل النتائج، اشوي لحم الخنزير على الشواية للسماح للحرارة بالدوران بحرية وتحمير اللحم من جميع الجوانب. قدمي هذه الشرائح مع سلطة صحية من التفاح والملفوف المخبوز وصلصة خفيفة من الكريمة الحامضة والخردل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع رقيقة من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم (حوالي 450 غرام)
قم بتقشير نصف رأس كبير من الملفوف الأبيض، ثم أزل اللب وقطع الأوراق إلى قطع بطول 5 سم.
تفاحة ماكنتوش كبيرة أو تفاحة ريد ديليشوس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من خل التفاح
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق صغيرة من السكر البني الفاتح
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم (حوالي نصف حزمة)، اختياري
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
كوب واحد من فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، فتات الخبز بانكو، خردل ديجون، الكريمة الحامضة، خل التفاح، الشبت، الملفوف الأبيض، تفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع رفاً على صينية خبز.
في صينية خبز أخرى، اخلطي الملفوف والتفاح وملعقتين كبيرتين من الخل وزيت الزيتون وملعقتين صغيرتين من السكر البني وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخبزيها على الرف العلوي من الفرن حتى يصبح الملفوف والتفاح ذهبي اللون من بعض الجوانب وطريًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقلّبيها مع الشبت، إن رغبتِ.

في هذه الأثناء، ضعي شرائح لحم الخنزير بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، ودقّيها حتى تصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا. رشيها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة مع ملعقة صغيرة من الخردل، وادهني بها جانبي كل شريحة.
صب فتات الخبز بانكو ضعي فتات الخبز على طبق، ثم غطّي شرائح اللحم بها مع الضغط عليها جيداً لتلتصق. رشي كل شريحة بسخاء برذاذ الطبخ من الجهتين، ثم ضعيها على رف سلكي فوق صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها على الرف السفلي من الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع تقليبها في منتصف المدة.
امزج ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة المتبقية مع ملعقتين صغيرتين من الماء وملعقة صغيرة من كلٍّ من الخردل والسكر البني والخل. وزّع شرائح لحم الخنزير وصلصة التفاح على أربعة أطباق، ثم اسكب القليل من الصلصة فوق الشرائح.

فئات: