روبيان بصلصة الكركند

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 329 ملغ، الصوديوم 944 ملغ، سكر 2 ج.

يشرح ريتشموند فلوريس، مؤلف الوصفة: "يستمد هذا الصوص الصيني الأمريكي اسمه من تقديمه المتكرر مع الكركند. إنه نسخة معدلة من طبق نشأت عليه. بدأ والدي بتحضيره بعد أن تذوقه في مطعم صيني أمريكي محلي. يُعدّ طبق الروبيان بصوص الكركند نسخة مشابهة، وإن كانت مبسطة، من طبق الحي الصيني المفضل لديه. وكما في وصفة والدي، أضفتُ لحم الخنزير المفروم."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
شريحتان رقيقتان من جذر الزنجبيل الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
فصان من الثوم المهروس
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
أرز الياسمين، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، لحم خنزير مفروم، جذر الزنجبيل، أرز الياسمين، البازلاء، حبوب الفلفل الأبيض، صلصة الصويا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. ضعي الروبيان وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الأبيض في وعاء متوسط الحجم.
سخّني الزيت في مقلاة ووك حتى يبدأ بالتألق. أضيفي لحم الخنزير المفروم وقلّبيه من حين لآخر مع تفتيت القطع، حتى يصبح لونه بنياً وينضج تقريباً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين تقريباً.

صبّي ببطء كوبين وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج في المقلاة واتركيه حتى يغلي. خفّفي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يثخن المرق قليلاً وينضج لحم الخنزير تماماً، حوالي 5 دقائق.
اخلطي النشا مع ربع كوب مرق الدجاج المتبقي لتكوين عجينة. أضيفي العجينة تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر، واطهيها مع التقليب حتى تتكاثف، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خليط الروبيان والبيض المخفوق. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الروبيان ورديًا، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البازلاء الخضراء، ثم ارفعي القدر عن النار. قدميه مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة