لحم خنزير مخبوز بالفرن مع ملفوف وطبق جانبي من الأرز البري والتفاح المتبل

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لحم خنزير مخبوز بالفرن مع ملفوف، يقدم مع أرز بري وتفاح متبل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 630، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 78 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 120 ملغ، الصوديوم 700 ملغ، سكر 26 ج.

يمكن تقديم مزيج لحم الخنزير والتفاح الكلاسيكي بطريقة رائعة. على العشاء، ستستمتعون بقطعة لحم خنزير طرية وشهية، مخبوزة تحت قشرة من الخردل مع توابل حلوة، مما يكسبها نكهة ورائحة مميزة. يُقلى اللحم أولاً في توابل فطيرة التفاح حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخبز في الفرن مع شرائح الملفوف الأحمر. تحافظ هذه الطريقة على مظهر الملفوف، بل تجعله أكثر إشراقاً وجاذبية، فضلاً عن نكهته المميزة. يُقدم الطبق مع أرز بري مسلوق وتفاح طازج متبل، مرشوش أيضاً بتوابل فطيرة التفاح. أما سرّ الطبق فهو صلصة الكريمة الحامضة والخردل، التي تتناغم تماماً مع جميع مكوناته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من خليط الأرز البري
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة + ملعقة ونصف صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من خل التفاح
0.6 كجم من لحم الخنزير الطري، بعد إزالة الزوائد
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح
4 ملاعق صغيرة من خردل ديجون الريفي
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
تفاحتان حمراوان، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح
نصف كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
نصف رأس من الملفوف الأحمر، منزوع السيقان ومقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي 5 أكواب)
4 أكواب (180 مل) من الحليب قليل الدسم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأرز البري، لحم خنزير، تفاح، الملفوف الأحمر، خل التفاح، توابل فطيرة التفاح، خردل ديجون، لبن، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّنه مسبقًا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اطبخ الأرز البري وفقًا لتعليمات العبوة (بدون إضافة أي توابل إضافية). حافظ على دفئه.
في هذه الأثناء، على صينية خبز، اخلط الملفوف والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. وزّع الخليط بالتساوي على الصينية، مع ترك مساحة صغيرة في المنتصف لوضع اللحم.

رشي لحم الخنزير بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة. توابل فطيرة التفاحنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (ملعقة ونصف صغيرة).
أضيفي لحم الخنزير واطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه إلى صينية خبز وادهني سطحه وجوانبه بملعقتين صغيرتين من الخردل.
اشوي الملفوف حتى يصبح طرياً وتصل درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة 25-30 دقيقة. انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع، واتركيه يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعيه. اخلطي البقدونس مع الملفوف.
قلّب التفاح مع ربع ملعقة صغيرة من توابل فطيرة التفاح المتبقية. لتحضير الصلصة، امزج الكريمة الحامضة، وملعقتين صغيرتين من الخردل المتبقي، وملعقة صغيرة من الخل. وزّع الأرز والملفوف ولحم الخنزير والتفاح بالتساوي على أربعة أطباق. اسكب الصلصة فوق لحم الخنزير. قدّم الطبق مع كوب من الحليب لكل حصة.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / طبق الكرنب / الملفوف الأحمر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة