رغيف اللحم الحلو والحار

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 822، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 212 ملغ، الصوديوم 1520 ملغ، سكر 23 ج.

يُضفي صلصة سريراتشا الآسيوية وشراب القيقب نكهةً رائعةً ومتناغمةً على رغيف اللحم الشهي هذا المحشو بالخضار. يُمكنكِ خبزه في صينية مربعة أو تشكيله على هيئة رغيف على صينية خبز. يُقدّم رغيف اللحم ساخنًا (كطبق رئيسي) أو في السندويشات أو السندويشات المفتوحة في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
بصلة صفراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
¾ كوب فتات الخبز بانكو
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
رأسان من الثوم، مشويان ومهروسان حتى يصبحا عجينة
كوب واحد من الكاتشب
ربع كوب من صلصة الستيك
ربع كوب من صلصة سريراتشا
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ملعقة كبيرة من توابل ستيك مونتريال
900 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
ثلاث بيضات مخفوقة
حزمة واحدة من البقدونس الإيطالي الطازج، مفروم فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، نقانق مفروم، الفلفل الحلو، ثوم، توابل شرائح اللحم، صلصة سريراتشا، شراب القيقب، بيض، لبن، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. شوّحي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل حتى يصبح طريًا جدًا وذهبي اللون، لمدة 10-12 دقيقة. انقليه إلى طبق أو صينية خبز وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. يمكن تحضيره قبل يوم.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

في وعاء، اخلط فتات الخبز والحليب والثوم المحمص حتى يصبح المزيج بقوام الشوفان. ضعه جانبًا. في وعاء آخر، اخلط الكاتشب وصلصة اللحم وصلصة سريراتشا وشراب القيقب وتوابل اللحم. إذا كانت الصلصة حارة جدًا، أضف القليل من الكاتشب لتخفيف حدتها. ضعها جانبًا.
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، والسجق، والبقدونس، والبيض، والفلفل، وخليط البصل، وثلثي كمية صلصة اللحم المفروم. اخلطي المكونات جيداً، لكن لا تضغطي اللحم المفروم. خذي كرة صغيرة من خليط اللحم وشكّليها على هيئة قرص صغير. اقليها في مقلاة حتى تنضج، ثم تذوقيها. تبّلي خليط اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا أعجبك المذاق، ضع خليط اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت أو شكّله على هيئة أسطوانة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 68 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. أخرج رغيف اللحم من الفرن.
شغّلي الفرن على وضع الشواء. ادهني رغيف اللحم بنصف كمية الصلصة المتبقية، ثم أعيديه إلى الفرن واشويه لمدة 2-3 دقائق. اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه. قدّميه مع البطاطا المهروسة ورشّي عليه ما تبقى من الصلصة.

شطائر:
يُمكن تحضير شطيرة لذيذة من بقايا رغيف اللحم! حمّصي الشرائح ورتّبيها على الخبز مع الجبن وقليل من الصلصة الحلوة والحارة.