وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كروكيت سمك السلمون المدخن والكينوا - وصفة مفصلة.

مكونات:

• ثلث كوب من الكينوا
• 700 غرام من فيليه سمك السلمون
• بيضة كبيرة مخفوقة
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً (باستثناء الأجزاء البيضاء)
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
• بشر ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• ملح
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند
• شرائح الليمون للتزيين
• كوب واحد من رقائق التفاح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، حبوب الكينوا، دقيق، بيض، البصل الأخضر، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقع شرائح التفاح في الماء لمدة 30 دقيقة.
  
  في هذه الأثناء، اطبخ الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة.
الخطوة الثانية
• صفّي السائل وانشري رقائق خشب التفاح على صينية خبز مقاومة للحرارة مبطنة بورق ألومنيوم. ضعي الصينية فوق موقدين واطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تبدأ الرقائق بالتدخين. ضعي سمك السلمون على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم ضعي الشواية فوق رقائق خشب التفاح.
  
  غطّي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم، واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج شرائح السلمون تماماً. أخرجي السلمون من المدخنة واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. انزعي جلد فيليه السلمون، وفتّتيه بالشوكة، ثم ضعيه في وعاء كبير. أضيفي الكينوا والبيض والبصل الأخضر والدقيق وقشر الليمون والفلفل وملعقة صغيرة من الملح. اخلطي المكونات جيدًا. شكّلي الخليط إلى 6 أقراص، بسمك 2.5 سم تقريبًا وعرض 7 سم.
الخطوة الرابعة
• سخّني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الكروكيت لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. انقلي الكروكيت إلى صينية خبز، ثم ضعي الصينية على رف سلكي، واخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريباً. قدميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.