دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير ساتيه الدجاج مع صلصة الفول السوداني الحارة

وقت: ساعتان و33 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 225، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 654 ملغ، سكر - ج.

الساتاي (أو الساتيه) هو طعام آسيوي شهير يُباع في الشوارع، ويتكون من أسياخ صغيرة مشوية، تُقدم عادةً مع صلصة الفول السوداني. تُعد هذه الأسياخ مثالية للنزهات، وأسهل طريقة لتحضيرها هي استخدام شرائح رقيقة من الدجاج. يُضفي تتبيل مكون من صلصة السمك، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، وعشب الليمون، والزنجبيل نكهة آسيوية مميزة ومنعشة على هذا الطبق. استخدم هذا التتبيل لتتبيل الدجاج، ويمكن استخدام جزء منه كصلصة لسلطة الكرنب البسيطة مع البازلاء السكرية. اشوِ الدجاج على أسياخ خشبية، وقدمه مع سلطة شهية وصلصة فول سوداني حارة مصنوعة من زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شاشليك

ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
عودان من عشبة الليمون الطازجة، مقطعان إلى شرائح رقيقة (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من رحيق الصبار
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
4 فصوص ثوم مهروسة
450 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
ربع رأس كرنب صيني صغير، مبشور (حوالي 3 أكواب)
170 غرام من البازلاء السكرية المقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من أوراق الكزبرة
صلصة الفول السوداني الساخنة للتقديم، انظر الوصفة أدناه

صلصة الفول السوداني الساخنة

3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية قليلة الدسم
ربع كوب من حليب جوز الهند قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
1-2 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحارة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من رحيق الصبار
معدات خاصة: 24 سيخ خشبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة السمك، الليمون، عشبة الليمون، رحيق الصبار، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، صدور دجاج، أفخاذ الدجاج، الملفوف الصيني (نابا)، بازلاء السكر، الكزبرة، زبدة الفول السوداني، حليب جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي صلصة السمك، وعصير الليمون، وعشب الليمون، ورحيق الصبار، وصلصة الصويا، والزنجبيل، ورقائق الفلفل الحار، والثوم (ستحصلين على ¾ كوب). اسكبي ½ كوب من التتبيلة في صينية خبز مسطحة، واتركي ¼ كوب المتبقي جانبًا. قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة بزاوية طفيفة. ضعي الدجاج في التتبيلة في صينية الخبز، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
صفّي التتبيلة المتبقية في وعاء كبير، واخلطيها مع الزيت النباتي. أضيفي الملفوف المبشور والبازلاء والكزبرة، ثم غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة؛ انقعي حوالي 24 سيخًا في الماء لمدة 20 دقيقة. ضعي قطع الدجاج على الأسياخ. ادهني شبكة الشواء بقليل من الزيت؛ اشوي الدجاج على دفعات حتى ينضج تمامًا، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. قلّبي سلطة الكولسلو؛ وقدّميها مع الدجاج وصلصة الفول السوداني الحارة.

صلصة الفول السوداني الحارة:

امزج جميع المكونات في وعاء، وأضف ملعقة كبيرة من الماء؛ واخفقها حتى تصبح ناعمة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / نزهه / وجبات خفيفة سريعة / وصفات دجاج سهلة / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة