برجر هاواي ماوي لواو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 برغر

ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على هذا البرجر اسم "ماوي لواو"، أي حفلة هاواي. تتناغم جميع مكوناته لتُشكّل نكهةً غريبةً، حلوةً وحارةً، تُنقلك إلى جزر هاواي الساحرة. هذا البرجر الملون والمميز لا يُشبه أي برجر جربته من قبل. فهو يجمع بتناغمٍ بين قطعة لحم الخنزير مع لمحات من صلصة الباربكيو والثوم، وشرائح الأناناس المشوية، والبصل الأحمر المقلي، ورقائق الموز المقرمشة. تُنقع شرائح الأناناس والبصل الأحمر مسبقًا في البيرة وصلصة الباربكيو، مما يُضفي عليها نكهةً أغنى وأكثر توازنًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم الخنزير المفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
نصف ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو الفواكه
أربع حلقات أناناس معلبة
16 شريحة رقيقة جداً من البصل الأحمر
ربع إلى نصف كوب من البيرة
4 خبزات برجر سهلة
2-3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة المملحة المذابة
عبوة واحدة (280-330 جم) من رقائق الموز المملح (الرقائق الطويلة هي الأفضل، ولكن الرقائق المستديرة ستفي بالغرض أيضًا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، بَقدونس، ثوم، صلصة الشواء، أناناس، البصل الأحمر، بيرة خفيفة، خبز البرجر، سمنة، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المفروم والبقدونس والملح والثوم وربع كوب من صلصة الباربكيو والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً، ثم قسميها إلى 4 كرات واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
رصّي حلقات الأناناس في طبقة واحدة في طبق مسطح، ثم ضعي فوق كل حلقة 4 شرائح بصل. وزّعي ربع كوب صلصة الباربكيو المتبقية فوق الحلقات. صبّي البيرة في الطبق بحيث لا يتجاوز مستوى الأناناس. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخّن الشواية الخارجية مسبقًا، باستخدام الحرارة المباشرة وغير المباشرة. شكّل كرات اللحم على هيئة أقراص أكبر قليلًا من الخبز. ضعها على النار المباشرة واطبخها على جانب واحد لمدة 6-8 دقائق. اقلبها على النار غير المباشرة واطبخها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 68 درجة مئوية. ارفعها من الشواية، وغطّها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، تخلص من أي بقايا تتبيلة زائدة من الأناناس والبصل. اشوِ حلقات الأناناس على جانب واحد حتى تصبح مقرمشة وتنفصل بسهولة عن الشواية، ثم اشوِها على الجانب الآخر حتى تصبح مقرمشة. في مقلاة شواء، اشوِ البصل حتى يصبح طريًا ومقرمشًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
ادهني الجزء الخارجي من الخبز بالزبدة وضعيه على الشواية بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة للأسفل. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون مع الحفاظ على لمعانه، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. حضّري البرغر، ابدئي بالنصف السفلي من الخبز، ثم ضعي فوقه قطعة اللحم، وشريحة الأناناس، والبصل، وحفنة من رقائق الموز، ثم غطّيها بالنصف العلوي من الخبز.

فئات: