وصفات من المطبخ اللاتيني الأمريكي

يُقدّم حساء رقائق التورتيلا هذا مع شرائح الأفوكادو والذرة لتخفيف حدة الفلفل الحار.

قدّم سندويشات التاكو بالسمك مع نفس الإضافات المستخدمة في سندويشات التاكو باللحم: الكريمة الحامضة، والملفوف المبشور، والصلصة....

في هذه الوصفة، يقوم إيميريل لاغاس بخبز ناتشوز تشوريزو، وهي وجبة خفيفة مكسيكية بنكهة الكمون، إلى جانب الفاصوليا البينتو المهروسة، وجبن بيبر جاك وجبن الشيدر، وحلقات رقيقة من البصل...

صلصة باولا دين جاهزة في غضون 10 دقائق فقط وسترضي جميع أفراد العائلة - ما عليك سوى إضافة مكوناتك المفضلة إلى قاعدة الطماطم والفلفل الكلاسيكية...

صلصة إيلي كريجر الحلوة والحارة في قدر الضغط الفوري مصنوعة من ستة مكونات فقط، بما في ذلك المانجو الطري والخيار الطازج والفلفل الحار النيء والبصل.

ترتقي بولا دين بصلصة الطماطم التقليدية إلى مستوى جديد باستخدام الأفوكادو الكريمي والفاصوليا السوداء الغنية.

قبل التقديم، تترك تايلر فلورنس صلصة الكزبرة هذه لمدة 15 دقيقة للسماح لجميع النكهات الخفيفة والنابضة بالحياة لمكوناتها بالامتزاج.

لتحضير وصفة الصلصة اللذيذة هذه، اشوي الذرة والطماطم الطازجة حتى تصبح طرية وناضجة تمامًا، ثم أضيفي البصل، ورشي خل النبيذ الأحمر، وزينيها بالريحان الطازج.

ربما سبق لك تجربة الفلفل الحار المكسيكي مع النقانق أو البطاطس المقلية. ولكن ماذا عن الوافل؟ يُعدّ الوافل المصنوع من الذرة الحارة قاعدة رائعة لوصفة الفلفل الحار الخاصة بباولا دين.

يُضيف هذا الطبق من مطابخ شبكة فود نتورك القليل من الحرارة إلى صلصة الإنتشلادا بالطماطم عن طريق إضافة بضع حبات من فلفل سيرانو، لذا فإن الحشوة الخفيفة من قطع الدجاج المطبوخة...

بعد غمس التورتيلا في صلصة الطماطم الخضراء محلية الصنع، احشها بمزيج من الدجاج المخبوز الجاهز والكزبرة، ثم ضع فوقها المزيد من الصلصة، ورشها بجبنة مونتيري...

عندما يقوم ألتون براون بإعداد هذه اللازانيا المستوحاة من المطبخ المكسيكي، فإنه يعتمد على صلصة إنشلادا منزلية الصنع مصنوعة من فلفل شيبوتلي الحار والثوم الطازج والكمون وصلصة الطماطم.

يقوم غاي فييري بتتبيل أفخاذ الدجاج بمزيج من الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار، ثم يشويها. ويضع فوقها مرقًا بنكهة الهالبينو، وشرائح التورتيلا المقلية، و...

تجمع رايتشل راي جميع نكهات المطبخ المكسيكي في حساء غني. تقوم بطهي الدجاج مع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار في مرق الطماطم وتقدمه...

في طبق حساء تريشا ياروود اللذيذ، الذي تم تكثيفه بنوعين من الفاصوليا وأصبح كريميًا بفضل الكريمة الثقيلة، تُكمل صلصة السالسا الطازجة نكهة الدجاج...

لا تكتفي ري دروموند بتقديم كل حصة من الحساء مع التورتيلا، بل تضيف أيضاً بعضاً من تورتيلا الذرة إلى حسائها الرائع قبل التقديم. بعد ذلك، يختار الضيوف إضافاتهم التقليدية المفضلة...

يمكن تحضير حساء التورتيلا، وهو أحد أشهر وصفات مطابخ شبكة فود نتورك، باستخدام بقايا الدجاج، مع إضافة نكهة فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، والكزبرة الطازجة، و...

يُضفي الفلفل الحار والقرفة نكهة مكسيكية مميزة على هذه الكعكات، إذ يُعدّ مزيج التوابل والشوكولاتة عنصراً أساسياً في المطبخ المكسيكي. أما كعكات غاي فييري بالشوكولاتة والجوز، فهي ليست...

اطبخي شرائح لحم الخنزير الطرية والشهية في صلصة لذيذة مصنوعة من فلفل شيبوتلي المهروس والعسل والخل، ودعي عائلتك تصنع التاكو الخاص بها المحشو بلحم الخنزير المفتت و...

يُضفي فلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو نكهة مدخنة على هذا الطبق الشهي. يُحضّر هذا الطبق من لحم كتف الخنزير الطري، وهريس اليقطين، والأعشاب الطازجة، ويُقدّم مع كريمة اليقطين الحامضة المنعشة...

تتيح لك وصفة راشيل راي الشهية لطاجن الجبن "إعادة تدوير" ليس فقط قطع الديك الرومي، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى التي عادة ما تبقى في الثلاجة بعد العطلات: الدجاج...

يتمثل التغيير المميز في هذا المشروب من مايكل تشياريلو في إضافة لمسة من القرفة العطرية ورشة من الفلفل الحار، والتي تتناسب تمامًا مع آيس كريم الفانيليا البارد الذي يوضع مباشرة في الكوب.

يُحضّر غاي فييري طبق الناتشوز على شكل طبقات - أولاً طبقة من رقائق التورتيلا، ثم مزيج من اللحم المفروم والديك الرومي، يعلوها جبنة الموزاريلا. وأخيراً، يُضيف إليها السلامي والريحان وصلصة الطماطم والثوم...

على الرغم من أن مارسيلا فالادوليد تستخدم الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني لإضفاء نكهة مميزة على صلصة المول الكلاسيكية، إلا أنها ليست حلوة، بل مدخنة، وذلك بفضل الفلفل الحار المدخن. ففي النهاية...

جاهز للأكل في غضون 30 دقيقة فقط، "ناتشو" هو طبق مكسيكي جريء وخالٍ من اللحوم، ويُعد إضافة رائعة إلى وجبة نباتية. ولكن بما أن الطبق...

يُلف مزيج الدجاج الحار من تايلر فلورنس في خبز التورتيلا الطري، ويتكون من مزيج من الخضار والفلفل الحار، ويعلوه صلصة الإنتشلادا وجبن الشيدر.

ما يميز وصفة ألتون براون المجربة عبر الزمن هو استخدامها لعدد قليل من المكونات، مثل الأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون. يُفضل تقديم الصلصة في درجة حرارة الغرفة.

سرّ دجاج بوبي الشهي والحار يكمن في تتبيلة من عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار وصلصة ورشستر. يقوم بوبي فلاي بتتبيل أفخاذ الدجاج طوال الليل. قبل الشواء، يقوم...

بدلاً من البطاطا البيضاء التقليدية، يستخدم بوبي فلاي البطاطا الحلوة الذهبية كمكون رئيسي في طاجنه، والذي، بفضل هريس البابريكا المدخنة، يصبح "مع...

احشِ عجينة الفطيرة الهشة بمزيج من اللحم المفروم وجبن مانشيجو والبطاطا والبيض لتحضير كيش البيض الفردي على طريقة مارسيلا فالادوليد. هذا الطبق مثالي لـ...

تتميز فطائر لحم البقر المفروم المتبلة التي تعدها مارسيلا فالادوليد بلونها الذهبي المقرمش، وهي مصنوعة من مكونات قليلة فقط.

يتكون طبق الفلفل الحار هذا، المصنوع بوصفة بسيطة من ري دروموند، من لحم بقري مفروم ونوعين من الفاصوليا ورشة من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.

اسم هذه الكعكات الهشة والكريمية ذات النكهة الجوزية مشتق من الكلمة الإسبانية التي تعني "الغبار". ووفقًا لمارسيلا فالادوليد، هذا ما تتحول إليه بمجرد قضمها. مع ذلك...

تخيل هذا الطبق على أنه طبق من التاكو المفكك، بقاعدة وغطاء من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، وحشوة دسمة من اللحم البقري المفروم المتبل بالكمون والفاصوليا البينتو.

بدلاً من لفّ الإنتشلادا، تُعدّ ساني أندرسون طبقاً من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، والمُغطى بصلصة الإنتشلادا الكلاسيكية، ومُزيّن باللحم المفروم والخضراوات، و...

حوّل الهوت دوغ الخاص بك إلى طبق شهي مع جواكامولي كثيف وصلصة من صنع بوبي فلاي مع طماطم مشوية وفلفل هالبينو مدخن.

يشبه طبق ستراتا إلى حد كبير بودنغ الخبز المالح، وهو طبق فطور خفيف يمكن تحضيره في الليلة السابقة. يتكون هذا الطبق المكسيكي من قطع من...

كلمة "سويس" تعني "سويسري"، وهو ما يستحضر المهاجرين السويسريين الذين جمعوا بين الصلصة الكريمية والإنتشلادا المكسيكية. تستخدم راشيل الكريمة الحامضة لإعداد الصلصة، وبدلاً من...

استخدمت رايتشل أفوكادو هاس ذو النكهة الزبدية والمكسرات كأساس لطبق الجواكامولي. كما أضافت فص ثوم مطحون إلى معجون لإضفاء نكهة مميزة...

يتكون الطبق من طبقات من اللحم والتورتيلا والجبن. أما الحشوة الشهية فتتكون من الدجاج المفروم والفاصوليا السوداء والذرة.

ابتكرت رايتشل وصفة لطبق مكسيكي يُدعى "سوبر ناتشوز"، ويتكون من صلصة جبن منزلية الصنع، وفاصوليا، وتوابل، ولحم بقري، وصلصة بيكو دي جالو. إنه طبق مقبلات رائع للعشاء.

الكوشينيا طبق برازيلي لذيذ سهل التحضير وأسرع في الأكل. يمكن الاستمتاع بكرات الدجاج كطبق رئيسي أو مع طبق جانبي.

ابتكر الأزتيك صلصة الجواكامولي، وكان اسمها الأصلي "هواكا مولي"، أي "مزيج الأفوكادو"، وكانت في الأساس عبارة عن هريس من الفاكهة (يعتبرها البعض خضارًا) مع البصل و...

وصفة صلصة جبنة شيبوتلي. تُحضّر الصلصة من الزبدة، والدقيق، والحليب، والجبن، والفلفل الحار المعلب، والطماطم، وصلصة شيبوتلي المصنوعة من فلفل هالبينو المدخن. تُقدّم...

وصفة سلطة طماطم محضرة من شرائح الطماطم الخضراء والأفوكادو والخس. تُتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والعسل والفلفل...

وصفة سلطة الأفوكادو والفجل والبصل الأحمر. مُتبّلة بالكريمة الحامضة وعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار. تُقدّم مع الجبن المملح.

وصفة مكسيكية سريعة التحضير: تاكو لحم الخنزير والفاصوليا السوداء. يتكون الطبق من لحم خنزير مفروم مقلي، فلفل رومي، كوسا، بصل، وتوابل. خبز تورتيلا الذرة...

وصفة لسندويشات مكسيكية كلاسيكية مع لحم مقدد مقلي، وصلصة طماطم، وخس آيسبرغ.

وصفة طبق "ستراتا" الأمريكي متعدد الطبقات. وهو عبارة عن طاجن حار يحتوي على الفلفل الحار والبصل الأخضر والخبز المسطح والجبن والبيض والحليب.

وصفة لسلطة حارة بالكزبرة والبصل الأخضر...