وقت: --
تعقيد: متوسط
كمية: 24 قطعة.

الكوشينيا طبق برازيلي لذيذ سهل التحضير وأسرع في الأكل. يمكن الاستمتاع بكرات الدجاج كطبق رئيسي أو مع طبق جانبي. الكوشينيا خيار رائع لـ وجبة خفيفة وتباع الأطعمة التي تُباع على الطرقات في كل مكان تقريبًا في البرازيل - في المتاجر وأكشاك الشوارع، لأنها جزء لا يتجزأ من الثقافة المحلية.

مكونات:

• صدور دجاج – 700 غرام
• مرق الدجاج - 4-5 أكواب
• جزر – قطعة واحدة
• بصلة - قطعتان
• ورق الغار - قطعتان
• زبدة - ملعقتان كبيرتان
• فصان من الثوم
• عصير ليمونة واحدة
• جبنة كريمية طرية – 500 غرام
• دقيق - 2-3 أكواب
• بيض - قطعتان
• فتات الخبز - 2-3 أكواب
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، جزرة، البصل، ورق الغار، ثوم، عصير الليمون، جبن القريش، دقيق، بيض، فتات الخبز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي صدور الدجاج في قدر كبير، ثم اسكبي مرق الدجاج، وأضيفي الجزر، وبصلة واحدة (مقشرة ومقطعة إلى نصفين)، وورقة غار. اتركي المرق حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الثانية
• صفّي المرق واتركي الدجاج ليبرد.
الخطوة 3
• باستخدام محضرة الطعام أو سكين أو حتى باليد، قطّعي صدور اللحم إلى قطع صغيرة. اخلطيها مع الجبن الكريمي وعصير الليمون.
الخطوة الرابعة
• افرمي البصلة الثانية والثوم فرماً ناعماً. اقليهما في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبياً وطرياً.
الخطوة 5
• أضيفي البصل والثوم إلى الدجاج، وقلّبي.
الخطوة 6
• ضعي 3 أكواب من مرق الدجاج على النار حتى الغليان، ثم أضيفي 3 أكواب من الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر، واتركي المزيج على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعجين. ارفعيه عن النار وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 7
• لتحضير كروكيت دجاج كوشين، خذي قطعة من العجين بحجم كرة غولف، شكّليها على هيئة كرة، واصنعي تجويفًا في المنتصف، ثم ضعي ملعقة ونصف كبيرة من حشوة الدجاج، وأغلقي العجين بإحكام. يجب أن يكون شكل كروكيت الدجاج مشابهًا لفخذ دجاجة. ضعي الكروكيت على صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
الخطوة 8
• اخفقي البيض في وعاء. ضعي فتات الخبز في وعاء صغير، مع الملح والفلفل.
الخطوة 9
• اغمسي كروكيت كوشين في البيض، ثم غلفيها بفتات الخبز.
الخطوة 10
• املأ قدرًا أو مقلاة عميقة بالزيت لتغطية كروكيت الدجاج، وسخنه إلى 180 درجة مئوية، واقلي الكروكيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  
  قدميها دافئة واستمتعي بها!

الأصوات: 9