كرات الخضار والفاصوليا مع سلطة الملفوف

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 634، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 14 ج.، الكوليسترول 68 ملغ، الصوديوم 933 ملغ، سكر 16 ج.

سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن طبق لذيذ خالٍ من اللحوم، ستصبح هذه الوصفة المفضلة لديك. مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والذرة والخضراوات، هذه الفطائر غنية بالبروتين والألياف الصحية. تُغمس كل فطيرة في دقيق الذرة، مما يُعطيها قشرة مقرمشة لذيذة. قبل القلي، اترك الفطائر تبرد تمامًا في الثلاجة. لا تتجاهل هذه الخطوة، وإلا ستتفتت في المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شرائح اللحم

¾ كوب من الذرة المجمدة
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من فلفل شيبوتلي المطحون في صلصة أدوبو
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
فص ثوم كبير مفروم
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البينتو، مغسولة
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من جبنة الشيدر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 60 غرام)
6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة

سلطة الكرنب

نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
عصير ليمونة واحدة
حبة فلفل سيرانو صغيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً (اختياري)
كوبان من مزيج الكولسلو الجاهز
حبة أفوكادو ناضجة واحدة، مقطعة إلى 8-12 قطعة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، فاصوليا بينتو، الفلفل الحلو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، فلفل سيرانو، الكزبرة، الليمون، الملفوف الأبيض، الأفوكادو، جبنة الشيدر، الكمون، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شرائح اللحماطبخي الذرة وفقاً لتعليمات العبوة؛ ثم ضعيها جانباً.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو والكراث، ثم تبّليها بالملح. اطهي المزيج مع التقليب حتى يطرى الفلفل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الذرة والفلفل الحار والكزبرة والكمون والثوم، واطهي المزيج لمدة دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ضعي الفاصوليا في محضرة الطعام مع البيضة وربع كوب من الخضار المبردة، واخلطي حتى يصبح المزيج عجينة خشنة. أضيفي عجينة الفاصوليا إلى باقي الخضار مع جبنة الشيدر، و3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

شكّلي خليط الخضار إلى 4 أقراص، قطر كل منها حوالي 10 سم. رشي ما تبقى من دقيق الذرة (3 ملاعق كبيرة) على طبق. غطّي الأقراص بدقيق الذرة، وضعيها على طبق، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
سلطة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكزبرة والمايونيز وعصير الليمون وبهارات سيرانو ماسالا (إن وجدت) والملح حسب الرغبة. أضيفي خليط الكولسلو وقلّبي المكونات جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي قطع اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى ويذوب الجبن، لمدة 2-3 دقائق أخرى.
لتقديم الطبق، ضع شريحتين أو ثلاث شرائح من الأفوكادو على كل طبق. أضف قطع البرجر وضع فوقها كمية من سلطة الكولسلو.