وصفات رأس السنة

البيض المحشو طبق مقبلات كلاسيكي يضفي رونقاً على أي احتفال. فهو سهل التحضير، ومكوناته متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة، كما أنه يبدو رائعاً، خاصةً عند تزيينه بالحشوة.

هذا المشروب المنعش بنكهة التوت البري لا يقتصر سحره على مذاقه الحلو والحار فحسب، بل يتعداه إلى ألوانه الخلابة! يغطي التوت البري الأحمر الياقوتي سطح المشروب بالكامل، ومكعبات التوت المجمدة...

تقول جيادا دي لورينتيس: "بدلاً من شرب المشروبات الغازية العادية، أحتفظ بهذا المشروب المنعش المصنوع من عصير الفاكهة الطبيعي في الثلاجة. إنه مشروب من الرمان والتوت البري...

يُعدّ كوكتيل "فيو كاري" من أشهر كوكتيلات نيو أورلينز الكلاسيكية، ويعود تاريخه إلى ثلاثينيات القرن العشرين. ولا تزال نكهته المعقدة آسرةً اليوم كما كانت قبل قرنٍ تقريبًا. ويُترجم اسم هذا الكوكتيل إلى...

يُضفي مزيج كريمة البنفسج، وشراب سانت جيرمان بنكهة زهر البلسان، ومرّات الخزامى على كوكتيل الشمبانيا الفوار هذا رائحة زهرية راقية، تُكمّلها نكهة الحمضيات...

ستكون هذه السلطة الكبيرة من الخضراوات الطازجة، المصممة على شكل إكليل عيد ميلاد نابض بالحياة، إضافة رائعة إلى مائدة احتفالاتكم. ومذاقها لا يقل روعة عن شكلها. خضراوات كثيفة...

هذه الوصفة البسيطة للحم البقري في العطلات ضرورية لكل من لا يملك الوقت الكافي للطهي ولكنه يحلم بإبهار ضيوفه بعشاء فاخر. اللحم يصبح...

ما يجعل هذه الكعكات لذيذة للغاية هو طبقة التزيين اللزجة والزبدية التي تتغلغل في فتاتها الساخنة، مما يجعلها رطبة وحلوة بشكل خاص. تُخبز الكعكات مباشرةً في طبقة التزيين. بعد ذلك...

هذه الكعكات حلوة ورطبة للغاية بفضل مكون غير متوقع: مربى البرتقال في الحشوة! كما أن طبقة التزيين مصنوعة من قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال الطازج...

لا تدع هذه الكعكات تبدو صغيرة جدًا. صدقني، كل واحدة منها مليئة بالنكهات! أسهل طريقة لتحضيرها هي باستخدام عجينة الخميرة الجاهزة. إذا دهنتها بسخاء...

يمكنكِ بالتأكيد خبز لفائف القرفة الحلوة هذه في أي وقت من السنة، لكنها لذيذة بشكل خاص صباح عيد الميلاد. ما الذي يجعلها مميزة للغاية؟ إنها حشوة الزبيب الرائعة و...

تُعدّ لفائف القرفة اللذيذة هذه حلمًا لوجبة فطور شهية. فهي هشة ولزجة بشكل رائع، مصنوعة من عجينة الخميرة ومغطاة بطبقة من السكر بنكهة القهوة وخلاصة القيقب.

قطّعي كعكة الشوكولاتة الفاخرة هذه إلى ثماني قطع، ورتّبيها على أطباق التقديم، ودعي ضيوفكِ يستمتعون بمشاهدة غزلان سانتا كلوز في كل قطعة. لتزيين الكعكة، ستحتاجين إلى حلوى إم آند إمز...

الزبدة والسكر البني وتوابل الخبز الدافئة تحوّل الروم الداكن إلى كوكتيل خريفي دافئ لأمسيات الشتاء الباردة. ننصح بتقديم كل كوب من هذا المشروب الساخن مع سيخ...

لتدخين سمك السلمون، ستحتاج إلى قدر خاص طويل مخصص للسمك. يمكن استخدامه بسهولة لصنع مدخنة باستخدام الأرز والشاي. قدم سمك السلمون المدخن مع صلصة ريمولاد واسابي حارة...

يُعدّ التهديك طبقًا أساسيًا في المطبخ الإيراني، وله أنواع لا حصر لها. يُطهى تهديك أجنحة الدجاج هذا في قدر واحد، حيث تستقر الأجنحة المقرمشة في قاع القدر، و...

كعكات القمر البيضاء (يوبينغ) هي حلوى ناعمة ومطاطية تشبه الموتشي، وتُحشى بحشوات حلوة متنوعة. يُعد تبادل كعكات القمر جزءًا مهمًا من مهرجان منتصف الخريف الصيني...

يُعدّ التفاح والعسل من الحلويات الشائعة خلال رأس السنة العبرية (روش هاشانا)، ويرمزان إلى الأمل في العام المقبل. في هذه الوصفة، يُشكّلان العنصر الأساسي في طبق كبير...

يُعدّ كلٌّ من أذن البحر والفطر من المكونات الشائعة في أطباق رأس السنة الصينية، إذ يرمزان إلى سبائك الذهب والعملات المعدنية، ويُعتقد أنهما يجلبان الثروة والحظ السعيد والازدهار للعائلة.

على الرغم من أن هذه الكعكات تُخبز وتُؤكل على مدار العام، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة خلال احتفالات رأس السنة الصينية. تشبه هذه الكعكات العملات الذهبية، وهي مزينة بحبات اللوز الكاملة، ويُعتقد أنها...

بالنسبة للجالية الفيتنامية في الخارج، تُعتبر كعكات الأرز اللزج من الحلويات الأساسية في احتفالات رأس السنة. يُطلق عليها سكان جنوب فيتنام اسم "بان تيت" ويُشكّلونها على هيئة أسطوانية. أما في الشمال، فتُصنع...

كان طبق "بهجة بوذا" (لو هان جاي) يُؤكل تقليديًا من قبل الرهبان البوذيين، وهو الآن يحظى بشعبية عالمية كطبق نودلز نباتي صيني صحي. ويُعدّ من الأطباق المفضلة بشكل خاص في اليوم الأول...

يُترجم اسم "نيانغاو"، أو كعك الأرز، تقريبًا من اللغة الصينية إلى "عام سعيد"، ولذلك غالبًا ما تُضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة خلال احتفالات رأس السنة الصينية. هذا...

يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! إليكم وصفة هذه الزلابية اللذيذة..."

يُعدّ حساء "كوي تياف"، وهو حساء نودلز الأرز ذو الأصل الصيني، طبقًا تقليديًا يُقدّم على الإفطار في كمبوديا. يجمع هذا الطبق بتناغم بين نكهات الروبيان ولحم الخنزير والخضراوات. ويحظى بشعبية خاصة خلال...

يُعدّ السمك المطبوخ كاملاً جزءاً تقليدياً من وليمة رأس السنة الصينية، ويرمز إلى الوفرة والثروة والحظ السعيد في العام المقبل. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة مناسبة لـ...

تتذكر مؤلفة الوصفات فيفيان تشان قائلة: "كنتُ أساعد أمي دائمًا في المطبخ في تحضير حلويات رأس السنة عندما كنتُ طفلة. كانت مهمتي الرئيسية هي بشر كيلوغرامات من الفجل الأبيض بينما هي..."

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي الكلاسيكي بنقع الدجاج المسلوق (المطهو ​​على نار هادئة) في نبيذ الأرز. أحد المكونات الرئيسية هو شاوشينغ...

تقول مولي ييه: "شياو لونغ باو هي زلابية صينية مطهوة على البخار محشوة بالمرق. إنها أشبه بالسحر! طوال طفولتي، كنت أنا وعائلتي نتناولها في مطعمنا المفضل للديم سوم في الحي الصيني..."

يُحضّر هذا الطبق التقليدي في العائلات الآسيوية في المناسبات الخاصة، مثل رأس السنة الصينية، ويمكن إيجاده أيضاً في أي وليمة صينية. وهو يرمز إلى الحظ السعيد والوفرة، لذا...

يُؤكل حساء كعكة الأرز هذا على مدار العام في كوريا، ولكنه يحظى بشعبية خاصة خلال سولنال، رأس السنة الكورية. وتجسد كعكات الأرز (تيوك) نفسها المواضيع الرئيسية للعيد: الأمل في...

"قدّموا هذا الصدر البقري الشهي المطهو ​​ببطء في صلصة الرمان في رأس السنة العبرية (روش هاشانا) لتستمتعوا بليلة رأس سنة لذيذة. الرمان مكون شائع في إسرائيل، موطن عائلتي"، كما تقول الكاتبة...

تُقدّم كعكات القمر تقليديًا في الصين وفيتنام خلال مهرجان منتصف الخريف، حيث تجتمع العائلات للاحتفال بموسم الحصاد والدعاء بطول العمر والخير. كعكات القمر، أو...

تُضفي هذه الكعكات الساحرة من لينز سحرًا خاصًا على أجواء العطلات الشتوية. مُغطاة بالسكر البودرة، تُبهج العين بنوافذها الملونة الزاهية المتناقضة المليئة بالمربى. تستخدم هذه الوصفة...

إذا تبقى لديكِ بعض من خليط الشوكولاتة الساخنة (أو مسحوق الكاكاو)، حضّري بودنغ الشوكولاتة السهل هذا الذي يكفي لعدد كبير من الأشخاص. قسّميه في أطباق وزيّنيه...

يُقدّم حساء الفاصوليا الحمراء الحلوة عادةً كحلوى أو مقبلات خفيفة في الاحتفالات الصينية وخلال رأس السنة الصينية. وتعود شعبيته جزئياً إلى كونه...

ستكون هذه الكعكة الزاهية ذات الطبقة اللامعة الحمراء محط الأنظار في احتفالك. أحد مكوناتها الرئيسية هو الجيلي، الذي سيظهر على السطح الخارجي في الطبقة اللامعة، وفي الداخل على شكل مطاط...

يُعدّ التفاح والعسل، وهما عنصران أساسيان في رأس السنة العبرية (روش هاشانا)، المكونين الرئيسيين لهذه الكعكة. يضفي التفاح حلاوةً منعشةً لذيذة، بينما...

زيّن طاولة عيد الميلاد بمنزل أبيض ناصع مصنوع من السكر المكرر والحلوى. يجب أن تكون جميع الحلوى، وحبوب الجيلي، والمارشميلو بيضاء اللون، وتُستخدم مكعبات السكر كطوب للمنزل، أما القاعدة والسقف...

سيكون هذا لحم الخنزير المدخن الشهي، المغطى بطبقة لامعة لذيذة حلوة وحارة، محط الأنظار على مائدة احتفالاتكم. لتحضير هذه الوصفة، اشترِ قطعة من لحم الخنزير المدخن، سخّنها في الفرن، وزيّنها بالمشمش...

تُعدّ هذه الحلوى ختامًا مثاليًا لعشاء عيد الميلاد أو رأس السنة. فهي سريعة وسهلة التحضير، ومظهرها رائع، خاصةً عند تقديمها في أكواب أنيقة. أما مذاقها...

"ديم سوم تعني حرفيًا 'ملء القلب'. وأنا أحب أن أملأ معدتي بهذا الفطور الكانتوني!" هكذا تقول جيت تيلا. "نشأ هذا الطبق في بيوت الشاي الصغيرة في جنوب الصين، حيث كان الشاي..."

يُشكّل فطر الشيتاكي الغني، واليقطين الحلو، والزنجبيل مزيجًا مثاليًا لحشوة الوانتون الخريفية. تُقلى الوانتون في الزيت الغزير، مما يُكسبها قوامًا مقرمشًا لذيذًا مع حشوة خضار طرية.

خلال رأس السنة الصينية، يتناول الصينيون الكثير من الزلابية، التي ترمز إلى الرخاء في العام المقبل: قطع من العجين محشوة باللحم والخضراوات تشبه محافظ النقود. هذه الزلابية...

ستُبهجك هذه الكرات البيضاء الرقيقة بحشوتها الغنية بالشوكولاتة، ويُضفي الجوز عليها مذاقًا لا يُقاوم. اطحن بعض الجوز حتى يصبح مسحوقًا، وقطّع الباقي ببساطة لتحصل على...