وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

قطّعي كعكة الشوكولاتة الفاخرة هذه إلى ثماني قطع، ورتّبيها على أطباق التقديم، ودعي ضيوفكِ يستمتعون بمشاهدة غزلان سانتا كلوز في كل قطعة. لتزيين الكعكة، ستحتاجين إلى حلوى إم آند إمز (بنية أو حمراء)، وقطع البريتزل، وحلوى على شكل عيون.

مكونات:

كعكة

• كوب واحد من مسحوق الكاكاو (طبيعي أو قلوي)
• 2.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب زيت نباتي
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• بخاخ الطبخ

غاناش

• 340 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة واحدة من شراب الذرة الخفيف

زخرفة

• ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة البيضاء
• 7 حبات شوكولاتة مغطاة بطبقة بنية لامعة
• حبة واحدة من حلوى الشوكولاتة المغطاة بطلاء أحمر
• 16 عين حلوى صغيرة
• 16 قطعة من المعجنات المالحة، مقطعة على شكل قرون غزال الرنة
• معدات خاصة: دائرة كيك من الورق المقوى بقطر 20 سم؛ كيس معجنات ذو طرف دائري متوسط ​​أو كيس قابل للإغلاق بسحاب.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الكاكاو، الشوكولاتة البيضاء، بيض، الكريمة الحامضة، كريم، صلصة الشوكولاتة، قش مملح، دراجيه

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• كعكة:
  
  رُشّي قالبين دائريين للكيك مقاس ٨ بوصات برذاذ الطبخ، وبطّني قاعيهما بورق الزبدة. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي مسحوق الكاكاو مع كوب ونصف من الماء المغلي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح معًا. أضيفي البيض والزيت النباتي والقشدة الحامضة والفانيليا، واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتزج تمامًا، ثم قلّبيه بملعقة مطاطية.
الخطوة 3
• وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة، واطرقيها برفق على سطح العمل لإخراج فقاعات الهواء. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، أي حوالي 35 دقيقة. انقليها إلى رفوف التبريد واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم مرري سكينًا حول حافة القالب واقلبي الكيك على الرفوف ليبرد تمامًا. أزيلي ورق الزبدة. باستخدام سكين مسنن طويل، قومي بتسوية سطح الكيك وإزالة أي نتوءات.
الخطوة الرابعة
• غاناش:
  
  ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم. في قدر صغير، سخّني الكريمة وشراب الذرة حتى الغليان الخفيف. اسكبي المزيج فوق الشوكولاتة واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه حتى يصبح ناعماً. اتركي الغاناش حتى يبرد ويتماسك ويصبح قوامه قابلاً للدهن، لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 5
• ضعي طبقة واحدة من الكيك على قاعدة كرتونية دائرية فوق رف سلكي موضوع فوق صينية خبز. وزّعي حوالي نصف كوب من الغاناش فوقها، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، فوق الغاناش. غطّيها بنصف كمية الغاناش المتبقية، ووزّعيها بملعقة مسطحة كبيرة بحيث تغطي الكريمة سطح الكيك وتنساب ببطء على الجوانب. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الغاناش، ووزّعيها بملعقة مسطحة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة حتى يتماسك.
الخطوة 6
• زخرفة:
  
  في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ذوّبي الشوكولاتة البيضاء على فترات 15 ثانية عند طاقة 50% مع التقليب حتى تذوب تمامًا. اتركيها لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى كيس حلواني مزود بفوهة متوسطة. أو يمكنكِ وضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقص أحد أركانه. ارسمي خطًا مستقيمًا في منتصف الكيكة من الأعلى إلى الأسفل، ثم خطًا آخر في المنتصف من اليسار إلى اليمين، لتقسيم الكيكة إلى أربعة أجزاء. ارسمي خطين إضافيين لتقسيم الكيكة إلى ثمانية أجزاء. ارسمي دائرة من الشوكولاتة البيضاء على طول حافة الكيكة.
الخطوة 7
• شكّلي دائرة صغيرة عند نقطة تقاطع النقاط في منتصف الكعكة. ضعي قطع حلوى الشوكولاتة قرب أطراف كل قطعة؛ ستكون هذه أنوف الرنة (إحداها حمراء). أضيفي عينين فوق كل أنف. ألصقي قطعتين من البريتزل فوق كل زوج من العيون لتشكيل قرون الرنة.

الأصوات: 2