صلصة البصل المقلي

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُضفي البصل المقلي نكهة مميزة على صلصة الجبن الكريمي هذه، ولكن لضمان لذة البصل، من المهم قليه في الزبدة. لهذا الغرض، ستحتاج إلى السمن أو الزبدة المصفاة. فهي مقاومة للحرارة، وسيصبح البصل مثالياً! أضف القليل من العسل والثوم والفيرموث الجاف أثناء القلي للحصول على باقة متنوعة من النكهات الحارة. أضف البصل المقلي إلى الصلصة بعد أن تبرد تماماً. اتركها لتنقع، ثم قدمها مع رقائق البطاطس أو البسكويت المالح. إنها متعة مثالية لحفلات المنزل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

55 غرام من الزبدة المملحة
بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات بسمك 1 سم.
ملعقة صغيرة من العسل
3 فصوص ثوم مفرومة
ربع كوب من الفيرموث الجاف أو النبيذ الأبيض الجاف
¾ كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب (60 غرام) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الحلو، نبيذ أبيض، الفيرموث، ثوم، الفلفل الحار المطحون، جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أولاً، ذوّبي الزبدة ثمّ شوّحي البصل على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّني الزبدة حتى تصبح رغوية وذهبية اللون قليلاً. ارفعيها عن النار.
أميلي المقلاة واكشطي الرغوة بحرص باستخدام ملعقة، وضعيها جانبًا في وعاء صغير. اسكبي السمن المصفى في وعاء آخر، ثم اسكبي الرواسب الداكنة في الوعاء الذي يحتوي على الرغوة. اسكبي السمن المصفى في مقلاة كبيرة وثقيلة. تخلصي من الرغوة والرواسب.

سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل داكناً من الأطراف، ومتفحماً بالتساوي، ومقرمشاً في بعض الأجزاء، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي العسل والثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الفيرموث، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن السائل، حوالي 3 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد.
ضعي الكريمة الحامضة وجبنة الكريمة في وعاء وحركيهما بملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعماً. افرمي البصل المقلي فرماً ناعماً على لوح التقطيع، ثم أضيفيه مع عصارة المقلاة إلى مزيج جبنة الكريمة. أضيفي البصل الأخضر. تبّلي المزيج بالفلفل الحار والملح.
انقل الخليط إلى وعاء صغير ورشّه بالبصل الأخضر المفروم. يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لحين التقديم.

مؤلف الوصفة - إيمي ثيلين هي طاهية تلفزيونية حائزة على جوائز وكاتبة كتب طبخ من منطقة الغرب الأوسط، وهي تكتب حاليًا كتبًا وتدوّن عن الطعام من مزرعتها.

فئات: