لفائف حمص البطاطا الحلوة الصحية

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف الحمص بالبطاطا الحلوة الصحية

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 737 ملغ، سكر 7 ج.

لمَ لا تُضفي لمسةً جديدةً على الحمص التقليدي؟ البطاطا الحلوة المخبوزة خيارٌ مثالي. قوامها الطري يتناغم بشكلٍ رائع مع هريس الحمص، مما يجعلها إضافةً ممتازةً لسندويشاتٍ لذيذةٍ وصحيةٍ تُشعرك بالشبع والنشاط. لفّي بعض شرائح صدر الديك الرومي المدخن، والخيار الطازج، والفلفل الحلو، والخس في خبز تورتيلا أو بيتا من الحبوب الكاملة مع الحمص. قطّعي السندويشات إلى لفائف، واستمتعي! ضعيها في علبةٍ واصطحبيها معكِ إلى نزهةٍ أو مدرسةٍ أو عمل. أو قدّميها كمقبلاتٍ في حفلةٍ عائلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حمص البطاطا الحلوة

حبتان من البطاطا الحلوة
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان الطحينة
فص ثوم واحد، مقشر
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
الفلفل الأسود المطحون طازجاً

لفائف

4 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل، قطرها 20 سم.
رأس خس واحد
350 غرام من شرائح رقيقة من صدر الديك الرومي المدخن
خيارة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الحمص، عصير الليمون، الطحينة، ثوم، الفلفل الأسود، تورتيلا، الخس الورقي، خَسّ، ديك رومى، الخيار، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حمص البطاطا الحلوة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
لفّي حبتي البطاطا الحلوة بورق القصدير. ضعيهما على صينية خبز. اخبزيهما حتى تصبح البطاطا طرية جدًا، حوالي 45 دقيقة. اتركيهما يبردان، ثم قشّريهما. انزعي القشرة واحتفظي بلبّ البطاطا الحلوة لتحضير الحمص.

ضعي الحمص والبطاطا الحلوة وعصير الليمون والطحينة والثوم في وعاء محضرة الطعام الكبيرة. اخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا إلى الحمص. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
لفائف:

ضع قطعة واحدة من التورتيلا على سطح العمل. وزّع عليها حوالي ملعقتين كبيرتين من حمص البطاطا الحلوة، مع ترك مسافة حوالي 2 سم من الحواف.
ضعي ثلاث أوراق خس متداخلة على نصف التورتيلا. ضعي ثلاث شرائح من صدر الديك الرومي المدخن فوق أوراق الخس، مع تداخلها قليلاً. ضعي الخيار والفلفل الأحمر على شكل أسطوانة بطول ٢ سم في منتصف صدر الديك الرومي. رشي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
ابدأ بنصف التورتيلا المغطى بالديك الرومي والخضراوات، وقم بلفه مثل البوريتو لتشكيل لفة محكمة.
كرري العملية لتحضير 3 لفائف أخرى. قطعي كل لفافة إلى ثماني قطع بسمك 2.5 سم (مثل السوشي). قدميها باردة، مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى.