سندويشات لحم الصدر المطهو ببطء مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لستَ بحاجةٍ لإشعال الشواية لتستمتع بنكهات الشواء. يُطهى صدر لحم البقر على نار هادئة في الفرن لعدة ساعات في صلصة شواء منزلية الصنع مع البوربون والدبس والفلفل الحلو المدخن، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري بنكهة غنية ومعقدة. بعد الطهي، يُفتت اللحم ويُستخدم في السندويشات أو يُقدم ببساطة مع طبق جانبي، مثل البطاطس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من صدر لحم البقر (2.3 - 2.5 كجم)، مقطوعة الطرف
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من الكاتشب
ثلثا كوب من خل التفاح + المزيد حسب الرغبة
ربع كوب من دبس السكر
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
3 ملاعق كبيرة من البوربون + المزيد حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
10 قطع من خبز البطاطس، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خل التفاح، كاتشب، دبس السكر، سكر بني، مسحوق الخردل، صلصة ورشستر، بوربون، بابريكا، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن كبيرة بما يكفي لاستيعاب قدر كبير؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
تبّلي قطعة اللحم بالبابريكا، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطعة اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة عشر دقائق تقريباً.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط الكاتشب والخل والدبس والسكر البني ومسحوق الخردل والبوربون وصلصة ورشستر وملعقتين كبيرتين من الملح وكوبًا من الماء. اسكب صلصة الباربكيو فوق لحم الصدر.
غطّي طاجن اللحم بغطاء، وضعيه في الفرن، واتركيه على نار هادئة دون تحريك حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة 3-4 ساعات. انقلي اللحم إلى وعاء كبير. في هذه الأثناء، أزيلي أي دهون زائدة من سطح الصلصة في الطاجن، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن (يجب أن تحصلي على حوالي كوبين من الصلصة)، لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي المزيد من الخل أو البوربون أو الملح حسب الرغبة.
قطّع اللحم إلى قطع كبيرة وقلّبه مع ثلثي كمية الصلصة تقريباً. ضع شطائر اللحم على خبز البطاطا. قدّمها مع الكمية المتبقية من الصلصة.

فئات:

وصفة / نزهه / فرن / طبق صيفي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / شطائر / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات