شوربة البروكلي والكرنب

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 145، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 614 ملغ، سكر 2 ج.

هذا الحساء الكريمي المخملي غني بالبروكلي والكرنب الصحيين. يُكثّف قوامه بإضافة القليل من البطاطا والزبدة في النهاية. يُقدّم مع قطع الخبز المحمص المقرمشة وجبن بيكورينو رومانو المبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل المفروم
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
رشة من الفلفل الحار
فص ثوم متوسط الحجم، مفروم
2.5 كوب من مرق الخضار المملح قليلاً
1.5 كوب من زهرات البروكلي
1.5 كوب من الكرنب المفروم والمضغوط بإحكام
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
قطع الخبز المحمص وجبن بيكورينو رومانو المبشور للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، البطاطس، ملفوف البروكلي، خبز محمص، جبنة بيكورينو رومانو، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس والفلفل الحار والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المزيج حتى تتغطى البطاطس جيدًا، لمدة 2-3 دقائق. صبّي المرق وكوبًا من الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي البروكلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج كل من البطاطس والبروكلي، حوالي 15 دقيقة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. أضيفي الكرنب واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.

اهرسي الحساء جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. أو يمكنكِ مزجه على دفعتين أو ثلاث دفعات في الخلاط العادي (لا تملئي الخلاط أكثر من نصفه).
سخّني الحساء مرة أخرى إذا لزم الأمر. أطفئي النار وقلّبي الزبدة حتى تذوب. اضبطي قوام الحساء بإضافة الماء، وإذا لزم الأمر، تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الحساء ساخناً، مع رشة من قطع الخبز المحمص وجبن البيكورينو المبشور.

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط حتى منتصفه فقط. غطِّه بغطاء مع ترك أحد طرفيه مفتوحاً قليلاً. ضع منشفة مطبخ فوق الغطاء لمنع تناثر السوائل، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / طبق الكرنب / حساء الملفوف / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة