بطاطس مع بابريكا ورابيني

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 186، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 177 ملغ، سكر 1 ج.

يتناغم البروكلي رابي بشكل رائع مع نكهة البابريكا المدخنة الدافئة والغنية. يُعزز تحميص البابريكا في الزيت نكهتها، لكن احذر من الإفراط في ذلك حتى لا تصبح التوابل مُرّة. إذا كان لديك ليمونة، ابشر القليل من قشرها مباشرةً في المقلاة قبل التقليب الأخير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 حفنة من الرابيني (350-450 جرام)
350 غرام من البطاطا الصغيرة الجديدة بقشرها، مغسولة جيداً (حجمها حوالي 4 سم).
فصان من الثوم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، رابيني، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ مقلاة عميقة بقطر 30 سم (12 بوصة) بـ 5 سم (بوصتين) من الماء، غطّها، واتركها حتى تغلي. قصّ أطراف سيقان نبات الرابي بمقدار 0.5 سم (لأنها قد تكون جافة) وتخلص منها.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واللفت المفروم إلى الماء المغلي. اطهي المزيج حتى تصبح السيقان طرية عند غرزها بالسكين، لمدة 4-5 دقائق. صفّي اللفت في مصفاة باستخدام ملقط للتخلص من الماء الزائد. بعد أن يبرد قليلاً، اعصريه جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ثم قطعيه إلى قطع يتراوح حجمها بين 2 و5 سم. احتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.

قطّعي البطاطس إلى أرباع وقطّعي الثوم إلى شرائح رفيعة. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البطاطس مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. اقلبيها باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً أيضاً، لمدة 3-4 دقائق أخرى.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، أضف الثوم وقلّبه حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقة. أضف البابريكا وقلّب حتى تتغطى البطاطس، حوالي 30 ثانية أخرى. تبّل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف ماء الرابيني المحفوظ واتركه حتى يغلي. غطّ القدر واترك البطاطس تُطهى حتى تصبح طرية عند غرزها بالسكين، حوالي 5 دقائق أخرى. إذا كان لا يزال هناك الكثير من الماء في القدر، ارفع الغطاء، ارفع الحرارة، واترك الماء يتبخر حتى يتبقى ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة فقط، تكفي لتغطية الرابيني. أضف الرابيني المقطّع إلى القدر وقلّبه حتى يتغطى. رشّ زيت الزيتون بسخاء وقدّم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة