تزيين بالخضار الكريمية

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 202، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 619 ملغ، سكر 7 ج.

يُحضّر هذا الطبق الجانبي بمزيج من الخضراوات الورقية الغنية - السلق، والكرنب، والسبانخ. تُطهى هذه الخضراوات على نار هادئة في صلصة كريمية غنية بالأعشاب، مما يُنتج طبقاً جانبياً طرياً، غنياً بالعصارة والألياف، يُكمّل أي طبق لحوم بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من السبانخ (حوالي 450 غرام)، مع إزالة السيقان
حزمة واحدة من السلق السويسري (حوالي 350 غرام)، تُزال سيقانها وتُترك جانباً
150 غرام من الكرنب الصغير (حوالي 8 أكواب)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل كبيرة مفرومة (حوالي نصف كوب)
4-5 أغصان من الزعتر
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان من الحليب
صلصة حارة، حسب الرغبة
ثلث كوب من الكريمة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، سبانخ، السلق، لبن، كريمة طازجة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف السبانخ والسلق والكرنب تدريجيًا، واتركها على النار حتى تذبل، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملقط، انقلها إلى مصفاة موضوعة فوق وعاء لتصفيتها. عندما تبرد قليلًا، انقلها إلى منشفة مطبخ واعصرها جيدًا للتخلص من أي سوائل زائدة. ثم قطّعها.
افرمي سيقان السلق فرماً ناعماً. سخّني الزبدة في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة. أضيفي سيقان السلق، والكراث، وأغصان الزعتر. اطهي مع التحريك حتى تصبح الخضراوات طرية، من 6 إلى 8 دقائق. رشي الدقيق واستمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر. أعيدي القدر إلى نار متوسطة، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبضع قطرات من الصلصة الحارة، واطهي حتى يثخن السائل قليلاً، من 3 إلى 5 دقائق إضافية.

أزيلي الزعتر وأضيفي الأعشاب إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يسخن جيداً ويتغطى بالصلصة الكريمية، لمدة 4 دقائق تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الطازجة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف ورقي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة