تونة مقلية بصلصة الأناناس والفلفل الحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير التونة المقلية بصلصة الأناناس والفلفل الحار

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 610، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 757 ملغ، سكر 7 ج.

تُقلى شرائح التونة الطازجة في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووردية اللون من الداخل، وتقدم مع أرز الياسمين المطهو على البخار وسلطة الكولسلو والأفوكادو في صلصة أناناس حلوة وحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من أرز الياسمين
ملعقتان كبيرتان + ملعقة ونصف صغيرة من زيت جوز الهند المذاب
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
نصف حبة فلفل فريسنو أو حبة كاملة، مفرومة ناعماً (أزل البذور لتقليل الحرارة)
¾ ملعقة كبيرة من عصير الأناناس
عصير ليمونة واحدة
1.5 كوب من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً
شريحتان من التونة (حوالي 600 غرام إجمالاً)
حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من حبوب الذرة المملحة، مطحونة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، الأفوكادو، أرز الياسمين، فلفل فريسنو، خل النبيذ، الملفوف الأحمر، عصير الأناناس، عصير الليمون، ذرة جوز، زيت جوز الهند، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الأرز في قدر متوسط الحجم مع كوبين ونصف من الماء ورشة كبيرة من الملح، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. قلّبي الأرز، ثم غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أضيفي ملعقة ونصف صغيرة من زيت جوز الهند، وملعقة كبيرة من الخل، والجزء الأبيض من البصل الأخضر. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، امزج الفلفل الحار وعصير الأناناس وعصير الليمون في مقلاة كبيرة غير لاصقة، واترك المزيج يغلي على نار متوسطة الحرارة. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى تتكون طبقة رقيقة من الصلصة، حوالي 10 دقائق. اسكب الصلصة في وعاء صغير وامسح المقلاة. في وعاء آخر، امزج الملفوف وملعقة صغيرة من الخل المتبقية ورشة ملح، ثم ضعه جانبًا.

رشّ التونة بالملح من الجهتين. في نفس المقلاة، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند المتبقي على نار عالية حتى يكاد يدخن. أضف التونة واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقلها إلى لوح تقطيع.
وزّعي الأرز في أطباق مسطحة. قطّعي التونة إلى شرائح ورتّبيها فوق الأرز مع الملفوف والأفوكادو؛ ثمّ اسكبي الصلصة فوقها. زيّنيها بالبصل الأخضر وحبوب الذرة المحمصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / الملفوف الأحمر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة