قرنبيط مقرمش بصلصة لامعة

الأصوات: 1

طريقة تحضير القرنبيط المقرمش بصلصة لامعة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 593، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 100 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1517 ملغ، سكر 23 ج.

تقول مؤلفة الوصفة ماري مكارتني: "يُطلب مني باستمرار وصفة القرنبيط اللذيذة هذه. تُغطى زهرات القرنبيط المقرمشة المخبوزة بصلصة حلوة وحامضة لزجة، وتُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل الأخضر قبل التقديم."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قرنبيط

زيت الزيتون لدهن صواني الخبز
كوب واحد من الدقيق
ربع كوب من نشا الذرة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة من رقائق ملح البحر
كوب واحد من الماء الفوار البارد
رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات صغيرة الحجم (حوالي 450 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

صلصة

3 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من التاماري أو صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح (يمكن استخدام خل الأرز أو خل النبيذ أيضاً)
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا (أو حسب الرغبة)
فصان متوسطان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، مياه غازية، سكر بني، خل التفاح، الزنجبيل المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ادهني صينيتي خبز مبطنتين بورق الزبدة بزيت الزيتون بسخاء.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والثوم، والزنجبيل، والملح. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الماء الفوار، واخلطي المكونات بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي زهرات القرنبيط في خليط التتبيلة وقلّبيها برفق لتغطيتها بالتساوي. رصّي الزهرات على صواني الخبز مع ترك مسافة بينها لضمان نضجها بالتساوي في الفرن (إذا كانت متقاربة جدًا، فسوف تتبخر). اخبزيها مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.:

ضعي السكر البني والكاتشب وصلصة التاماري والخل وزيت السمسم وصلصة سريراتشا والثوم في قدر صغير. قلّبي جيداً بملعقة خشبية واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح لامعاً وكثيفاً، لمدة عشر دقائق تقريباً.
أخرجي القرنبيط من الفرن وانقليه إلى وعاء. رشي عليه الصلصة الحلوة والحامضة، وأضيفي معظم الكزبرة والبصل الأخضر، مع الاحتفاظ ببعضها للتقديم، وقلبيه برفق لتغطية كل قطعة.
انقل القرنبيط إلى طبق التقديم ورش عليه ما تبقى من الكزبرة والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق القرنبيط / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة