آيس كريم مقلي مع التفاح والكمثرى

الأصوات: 1

طريقة عمل آيس كريم التفاح والكمثرى المقلي

وقت: 6 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 433، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 159 ملغ، الصوديوم 524 ملغ، سكر 32 ج.

ستُبهر هذه الحلوى أحبائك بمظهرها غير الواقعي! ومع ذلك، فإن الآيس كريم المقلي واقعي تمامًا. يكمن السر في طبقة التغطية السميكة التي تُغلف بها الكرات، بحيث لا يذوب الآيس كريم أثناء عملية القلي السريع في الزيت الغزير بينما تتحمر القشرة. من المهم أيضًا أن يكون الآيس كريم متماسكًا جيدًا. في هذه الوصفة، مزجت ساني أندرسون آيس كريم الفانيليا الجاهز مع الكمثرى والتفاح والتوابل العطرية، مما أعطى الحلوى نكهة فطيرة التفاح اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بوظة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من السكر البني الفاتح
ملعقتان صغيرتان من مزيج توابل فطيرة اليقطين
1.5 لتر من آيس كريم الفانيليا، مُخفف

التغطية بالبقسماط والقلي

تفاحتان من نوع جراني سميث، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
حبتان من الإجاص، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع
كوبان من رقائق الذرة المطحونة
كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
6 بيضات
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، الكمثرى، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، جوز البقان، رقائق الذرة، إفطار جاف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بوظة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي السكر البني، وتوابل فطيرة اليقطين، والتفاح، والإجاص، ورشة ملح صغيرة. اطهي المزيج مع التقليب حتى تصبح الفاكهة طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق أو وعاء وضعيه في المجمد أو الثلاجة حتى يبرد تماماً.
ضعي الآيس كريم الطري والفواكه المبردة في وعاء كبير واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. انقليه إلى وعاء محكم الإغلاق وضعيه في المجمد حتى يتماسك، لمدة ساعة إلى ساعتين. ضعي صينية خبز مبطنة بورق زبدة في المجمد لتبرد أيضاً.

التغطية بالبقسماط والقلي:

في وعاء، اخلطي الشوفان والجوز ورشة ملح. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء. ضعي البيض في الثلاجة لحين استخدامه.
أخرجي الآيس كريم من المُجمّد. خذي مقدارًا واحدًا من الآيس كريم (إذا أردتِ تشكيله بدقة بيديكِ، فاعملي بسرعة!) ثم دحرجيه سريعًا في حبوب الإفطار. ضعيه على صينية تجميد وكرري العملية مع الكمية المتبقية من الآيس كريم. جمّديه حتى يتماسك تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
أخرجي خليط البيض من الثلاجة، واغمسي كل كرة فيه على حدة. ثم دحرجيها في رقائق الحبوب مرة أخرى، وأعيدي كل كرة إلى المجمد فورًا بعد دحرجتها. جمديها لمدة 30 دقيقة تقريبًا هذه المرة.
اغمسي الكرات في البيض مرة أخرى، ثم دحرجيها في حبوب الإفطار، وجمديها للمرة الأخيرة لمدة ساعتين أو طوال الليل. يُفضل تحضيرها في الليلة السابقة!
املأ قدرًا سميك القاع أو مقلاة عميقة بالزيت حتى منتصفه تقريبًا، وسخّنه إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع بضع كرات من الآيس كريم مباشرة من المجمد في الزيت واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
يختلف وقت الطهي حسب حجم الكرات وكمية الكمية، لذا راقب المقلاة جيدًا! دحرج الكرات على طبق مبطن بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد بسرعة. قدمها فورًا.