وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

لضمان الحصول على صدور دجاج طرية ذات قشرة ذهبية من الخارج، اقليها في مقلاة ساخنة جدًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لكل جانب. يمكن تحويل القطع المحمرة الملتصقة بقاع المقلاة إلى صلصة لذيذة. تُعرف هذه الطريقة باسم "إزالة بقايا القلي"، وتتضمن إضافة القليل من المرق وسوائل أخرى إلى المقلاة بعد قلي الدجاج، مثل عصير الليمون، لإذابة أي بقايا من اللحم والدهون. أضيفي القليل من الزنجبيل والأعشاب الطازجة. سيُضفي الريحان والنعناع نكهة رائعة تُكمل نكهة الدجاج الأبيض. اسكبي الصلصة الجاهزة فوق صدور الدجاج واستمتعي.

مكونات:

• نصفان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (قطعتان فيليه)، كل منهما حوالي 170 غرام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، مثل زيت دوار الشمس المكرر
• عصير نصف ليمونة (حوالي ملعقة كبيرة)
• 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج، محضر منزلياً أو معلب ومملح قليلاً
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور ناعماً
• ربع كوب من أوراق الريحان الممزقة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الممزقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، جذر الزنجبيل، رَيحان، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. تبّلي صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل، ثم ضعيها في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى تنضج، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقلي صدور الدجاج إلى طبق.
الخطوة الثانية
• أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة واكشطي أي قطع متفحمة بملعقة خشبية. أضيفي مرق الدجاج والزنجبيل واتركي المزيج حتى يغلي. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الريحان والنعناع في الصلصة.
الخطوة 3
• قدّم الدجاج في أطباق مليئة بالدجاج. المساحات الخضراء (أي نوع من الخضراوات الورقية للسلطة) وتزيينها بصلصة الأعشاب.

الأصوات: 10