دجاج بصلصة البيستو الكريمية

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 771، إجمالي الدهون 56 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 251 ملغ، الصوديوم 1163 ملغ، سكر 5 ج.

تُقدّم شرائح صدور الدجاج المشوية على طبقة من السلق الملون المطهو ببطء مع الطماطم الكرزية، وتُزيّن بصلصة البيستو الكريمية، لتكون وجبة عشاء سريعة ولذيذة وصحية في منتصف الأسبوع. يُمكن تحضير بيستو الريحان منزلياً مسبقاً وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز للبيستو + ملعقتان كبيرتان للدجاج
4 قطع من صدور الدجاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمتان من السلق الملون، تم تقليم السيقان وتمزق الأوراق
عصير ليمونة واحدة
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء المختلطة، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة البيستو، السلق، البصل الأحمر، طماطم كرزية، عصير الليمون، جبنة بارميزان، الصنوبر، كريم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة البيستو: في وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية، ضعي الريحان، والبارميزان، والصنوبر، ونصف كمية الثوم، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي ثلث كوب من زيت الزيتون واخلطي المكونات حتى يصبح الصوص ناعماً. ضعيه جانباً.
صدور الدجاج: قطّعي صدور الدجاج إلى نصفين بالطول لتحصلي على 8 شرائح رقيقة. تبّليها بالملح والفلفل من الجهتين.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف صدور الدجاج واطهيها حتى تنضج تماماً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق. اطهي الكمية المتبقية من الدجاج بنفس الطريقة.
السلقخفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة) وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى البصل الأحمر والثوم المفروم المتبقي. اطهُ مع التقليب باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف السلق واطهُ مع التقليب حتى يذبل قليلاً، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف عصير الليمون وقلّب لمدة 30 ثانية أخرى. انقل المزيج إلى طبق.
صلصة البيستو الكريميةأضيفي الكريمة إلى نفس المقلاة (دون غسلها) وسخّنيها لمدة دقيقة. أضيفي حوالي ثلث كوب من البيستو، ثم أعيدي الدجاج إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. خزّني ما تبقى من البيستو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ضعي طبقة من السلق السويسري على طبق كبير. ضعي فوقها صدور الدجاج ورشي عليها الصلصة. قدميها مع الطماطم الكرزية.