معكرونة اليقطين

الأصوات: 7

صورة الطبق: جيمس ووجيك

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 275، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 1446 ملغ، سكر 12 ج.

معكرونة اليقطين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع السباغيتي تزن حوالي 1100 - 1150 غرام.
100 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
شريحة سمك 2-4 أنشوجة
ملعقتان كبيرتان من الكبر، مصفاة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المقشرة
ربع كوب من زيتون كالاماتا، مقطع إلى أنصاف حلقات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للرش
نصف بصلة مفرومة فرماً خشناً
فصان من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة مجففة رقائق الفلفل
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
5 أوراق بازيليكاوقليل للزينة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
جبن بارميزان مبشور، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، بانشيتا، لحم خنزير مقدد، جبنة بارميزان، البصل، ثوم، الأنشوجة، نبات الكبر، رَيحان، يقطين، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم، زيتون، زيتون كالاماتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطعي قرع السباغيتي إلى نصفين طولياً، ثم أزيلي البذور. ضعي القرع بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل في طبق مناسب للميكروويف، وثقبيه عدة مرات بالشوكة، ثم اسكبي كوباً من الماء المغلي في الطبق. غطيه بغطاء بلاستيكي، وضعيه في الميكروويف حتى يصبح طرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

انزع الغطاء واتركه يبرد قليلاً. استخدم شوكة لكشط اللب الشبيه بالسباغيتي.
في هذه الأثناء، اقلي البانسيتا في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي المكونات مع تفتيت الأنشوجة إلى معجون باستخدام ملعقة مسطحة، لمدة 30 ثانية.

أضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. أضيفي الطماطم واهرسيها بملعقة مسطحة. اتركي الصلصة تغلي مرة أخرى، ثم خففي النار وأضيفي الزيتون. نبات الكبر والريحان، اطبخي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الصوص كثيفاً، حوالي 10 دقائق.

في نفس المقلاة، قلّبي القرع الإسباجيتي مع الصلصة. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي القرع الإسباجيتي على أطباق التقديم، ورشّي عليه زيت الزيتون، ثم انثري عليه جبن البارميزان المبشور وأوراق الريحان.

فئات: