غازباتشو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 128، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 852 ملغ، سكر 8 ج.

لمواجهة حرارة الصيف، ابتكر الإسبان حساء الغازباتشو البارد الرائع. منعش، مغذٍ، غني بالفيتامينات والألياف الصحية، ولا يحتاج إلى طهي؛ كل ما تحتاجه هو خضراوات طازجة عالية الجودة وخلاط. بفضل التوازن المثالي بين الطماطم والخيار والفلفل الحلو والأعشاب العطرية والتوابل، يتميز هذا النوع من الغازباتشو بمذاقه اللذيذ والمتوازن، مع نكهات حلوة وحامضة وحارة. قبل التقديم، اترك الغازباتشو في الثلاجة ليتجانس النكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فص ثوم واحد، مقشر
700 غرام من الطماطم الناضجة، ويفضل أن تكون من الأصناف غير المهجنة، مفرومة فرماً خشناً
220 غرام من الخيار، مقشر ومنزوع البذور ومفروم فرماً خشناً
بصلتان خضراوان (الجزء الأبيض والأخضر)، مفرومتان فرماً خشناً
نصف حبة فلفل أخضر حلو، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
ربع حبة فلفل هالبينو مفرومة خشناً (إذا كنت تفضلها أكثر حرارة، اترك البذور).
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من خل الشيري
1.5 كوب من عصير الطماطم البارد بدون ملح
4 مكعبات ثلج
4 ملاعق كبيرة من الخيار المقطع مكعبات، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، الخيار، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، خل الشيري، عصير طماطم، بَقدونس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

على لوح التقطيع، رش الثوم برفق برشة من الملح، وباستخدام الجانب المسطح من سكين كبير، اهرسه حتى يصبح معجونًا.
في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم، والطماطم، والخيار المقطع قطعاً كبيرة، والبصل الأخضر، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبقدونس، والنعناع. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف زيت الزيتون والنبيذ واخلط جيداً.

أضيفي نصف كمية الخضار إلى الخلاط واخلطيها. أضيفي نصف كمية عصير الطماطم ومكعبين من الثلج. اسكبي المزيج في وعاء كبير. كرري العملية مع باقي المكونات. ضعي الغازباتشو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
اسكب الحساء في أطباق باردة، ورش عليه زيت الزيتون، ثم انثر مكعبات الخيار، إن رغبت، وقدمه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق بارد / طبق صيفي / الشوربات / حساء كريمي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإسباني

مجموعات الوصفات