حساء غازباتشو البطيخ وخبز كروستيني مع لحم الخنزير

الأصوات: 1

طريقة عمل غازباتشو البطيخ وخبز كروستيني باللحم المقدد

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 755 ملغ، سكر 24 ج.

يُحضّر حساء الغازباتشو البارد الفريد هذا من شمام الكنتالوب، وتُوازن حلاوته بالثوم المشوي، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والبصل الحار. يُقدّم الغازباتشو بارداً، ويُقدّم مع خبز الكروستيني المحشو بصلصة الثوم والمايونيز وشرائح لحم الخنزير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف حبة فلفل سيرانو أو حبة كاملة، تُقطع إلى نصفين طولياً وتُزال البذور
فص ثوم كبير واحد
حبة فلفل أصفر أو برتقالي واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
نصف بصلة حلوة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف رغيف خبز فرنسي، مقطع إلى 8 شرائح
7 أكواب من قطع شمام الكنتالوب
ربع كوب من خل البلسميك الأبيض
ربع كوب من صلصة الأيولي أو المايونيز الجاهزة
60 غرام من شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروسكيوتو
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شمام، الفلفل الحلو، فلفل سيرانو، خل البلسميك، نخب، بروشوتو، لحم خنزير معالج بالتجفيف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. ضعي 4 أوعية شوربة في المُجمّد. ضعي الفلفل الحار والثوم على أسياخ الشواء. ادهني الأسياخ بالثوم والفلفل، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والبصل، بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشويها حتى تتفحم، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضيفي الخبز في منتصف مدة الشواء واشويه حتى يصبح مقرمشًا، حوالي دقيقتين لكل جانب.
ضعي الفلفل الرومي المشوي والبصل والفلفل الحار والثوم في الخلاط. أضيفي 6 أكواب من البطيخ والخل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في وعاء متوسط الحجم موضوع داخل وعاء أكبر مملوء بالثلج لتبريده. ضعيه في الثلاجة مع التقليب من حين لآخر حتى يبرد تمامًا، لمدة 10 دقائق على الأقل.

أثناء تبريد الحساء، ادهني صلصة الأيولي على الخبز المحمص وضعي فوقها شرائح من لحم الخنزير أو البروسكيوتو. قطّعي كوب البطيخ المتبقي إلى مكعبات صغيرة. قدّمي الحساء في أطباق باردة، وزيّنيه بمكعبات البطيخ والبقدونس والفلفل الأسود. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. قدّمي الحساء مع خبز محمص باللحم.

فئات: