فطيرة اليقطين قليلة السعرات الحرارية

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 265، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

فطيرة اليقطين قليلة السعرات الحرارية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

0.75 كوب من الدقيق الممتاز
0.5 دقيق الكيك *
ملعقة ونصف كبيرة من السكر المحبب
0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
0.25 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
55 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
بياض بيضة كبيرة واحدة
0.25 ملعقة صغيرة من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
بخاخ طهي نباتي

تعبئة

420 غرام. هريس اليقطين
350 غرام من الحليب المكثف الخالي من الدسم
0.75 كوب من السكر البني
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
0.25 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ملعقتان كبيرتان من الروم
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
0.25 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
0.25 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
يمكنك تزيين الطبق بشرائح التفاح أو البرتقال أو الكمثرى وبعض حبات التوت البري.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، هريس اليقطين، تفاح، الكمثرى، البرتقال، توت بري، سكر بني، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون، القرفة، معجنات قصيرة القشرة، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكةفي محضرة الطعام، اخلطي نوعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة واخلطيها على دفعات حتى يصبح المزيج مثل دقيق الذرة الممزوج بقطع زبدة بحجم حبة البازلاء.

أضيفي بياض البيض والخل والماء، وشغّلي محضرة الطعام على دفعات قصيرة مرة أو مرتين إضافيتين؛ لا تدعي العجينة تتشكل على هيئة كرة. (إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء البارد). أزيلي وعاء محضرة الطعام، ثم أزيلي الشفرات، واجمعي العجينة بيديكِ. شكّلي العجينة على هيئة قرص مسطح، غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ادهني قالب فطيرة قطره ٢٠ سم (٨ بوصات) بقليل من الزيت النباتي. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل قرص رقيق قطره حوالي ٣٠ سم (١٢ بوصة). انقلي العجينة إلى قالب الفطيرة المُجهز وقصّي الزوائد مع ترك ٢.٥ سم (بوصة واحدة) من العجينة. اطوي العجينة الزائدة إلى الداخل لتشكيل حافة متساوية مع حافة القالب. زيني الحواف بالشوكة حسب رغبتك. ضعيها في المُجمد لمدة ٣٠ دقيقة.

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطّي العجينة بورق القصدير وضعي فوقها ثقلًا أو حبوبًا مجففة. اخبزيها في وسط الفرن حتى تنضج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أزيلي ورق القصدير والحبوب، وأعيدي العجينة إلى الفرن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
حضّر الحشوةفي وعاء كبير، اخلط اليقطين والحليب المكثف والسكر البني والبيض وقشر البرتقال والرم.

في وعاء صغير آخر، اخلط نشا الذرة والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح. اسكب المكونات الجافة فوق خليط اليقطين واخلط جيداً.
صبّي الحشوة في العجينة المُحضّرة واخبزيها حتى تتماسك، حوالي ساعة. يجب ألا تتشقق الحشوة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. قدّمي الفطيرة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة من الزبادي قليل الدسم.

وصفة فطيرة اليقطين.

ملحوظة *

يُستخدم دقيق الكيك في الخبز ويحتوي على النشا. انخلي كوبًا واحدًا من دقيق القمح، ثم أزيلي ملعقتين كبيرتين منه، واستبدليهما بملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

كوب واحد من دقيق الكيك = كوب واحد من دقيق القمح + ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة