أرز القرنبيط

الأصوات: 35

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يُعدّ أرز القرنبيط خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. يشبه في شكله الأرز أو الكسكس، إلا أن هذا الطبق الجانبي النباتي أكثر صحة، إذ يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وسكريات أقل، وألياف أكثر. يُناسب تمامًا أطباق اللحوم، كما أنه لذيذ بمفرده عند مزجه بالخضراوات الورقية واللوز المحمص. علاوة على ذلك، يُعدّ أرز القرنبيط طريقة رائعة لإدخال هذه الخضار الصحية إلى النظام الغذائي للأطفال، الذين لا يُحبّذونها عادةً. امزجه بنسبة متساوية مع الأرز المطبوخ العادي وقدّمه كطبق جانبي. من غير المرجح أن يلاحظ الأطفال الصغار أن الأرز في طبقهم ليس كله أرزًا حقيقيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأسان صغيران من القرنبيط، مفصولان إلى زهرات، مع التخلص من السيقان الصلبة (حوالي 8 أكواب من الزهرات).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم، مع فصل الأجزاء البيضاء والخضراء
ربع كوب من شرائح اللوز
ربع كوب من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، البصل الأخضر، لوز، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اطحن القرنبيط حتى يصبح فتاتًا خشنًا بحجم حبة أرز (انظر الملاحظة). ستحصل على 6-7 أكواب من أرز القرنبيط.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزء الأبيض من البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي القرنبيط، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً لتغطية القرنبيط بالزيت. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القرنبيط طرياً مع الحفاظ على قوامه المقرمش، من 6 إلى 7 دقائق.

في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمّص اللوز مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
ارفعي القرنبيط من على النار وقلّبي فيه البصل الأخضر والبقدونس واللوز المحمص. انقليه إلى وعاء كبير وقدميه.

ملحوظة.

لضمان فرم القرنبيط ناعماً، املأ وعاء محضر الطعام بما لا يزيد عن نصفه بالزهرات. وبحسب حجم الوعاء، ستحتاج إلى تقسيم القرنبيط إلى حوالي 5 أجزاء.

مؤلف الوصفة - عائشة كاري - ممثلة كندية أمريكية، وطاهية مشهورة، ومؤلفة كتب طبخ، وشخصية تلفزيونية

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق القرنبيط

وصفات مشابهة