أفخاذ دجاج على الطريقة الآسيوية مع البروكوليني

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج الآسيوية مع البروكوليني

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 630، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 260 ملغ، الصوديوم 652 ملغ، سكر 12 ج.

تُضفي بهارات الخمسة الصينية على الدجاج نكهةً ورائحةً ساحرتين، مع مزيجٍ من النكهات الحلوة والمالحة. تُخبز أفخاذ الدجاج كاملةً (مع الجلد والعظم) في الفرن أولاً، ثم تُدهن بصلصة آسيوية وتُشوى حتى يصبح الجلد مقرمشاً ولامعاً وذا لونٍ ذهبي. أما من الداخل، فيبقى الدجاج طرياً وشهياً. يُقدّم مع البروكوليني والجزر والثوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (حوالي 170 غرام لكل منها)
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
ربع ملعقة صغيرة من التوابل الخمسة
ربع كوب من صلصة هويسين
ملعقة كبيرة من السكر البني
3 فصوص من الثوم
حزمتان صغيرتان من البروكوليني
حزمة واحدة من الجزر الصغير، منزوعة الأوراق
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، بروكوليني، جزرة، زيت السمسم، توابل الخمسة بهارات، صلصة هويسين، سكر بني، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن؛ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم؛ رشي عليه ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ثم رشي عليه خليط التوابل، وقلبيه.
ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، وتبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح الجلد مقرمشاً، لمدة 25 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي صلصة الهويسين والسكر البني وملعقة صغيرة من زيت السمسم المتبقي. ابشري فص ثوم واحد وضعيه جانبًا. افرمي الثوم المتبقي. أزيلي أطراف البروكوليني وقطّعيه طوليًا إلى زهرات طويلة. قشّري الجزر وقطّعيه إلى نصفين أو أرباع طوليًا.
سخّني الفرن على وضع الشواء. ادهني أفخاذ الدجاج بنصف كمية صلصة الهويسين، ثم اشويها حتى تظهر الفقاعات، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ادهنيها بالكمية المتبقية من الصلصة، ثم اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البروكوليني والجزر والثوم المفروم، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي مع التقليب حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي ربع كوب من الماء، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4 دقائق تقريباً. ارفعي الغطاء وقلّبي بذور السمسم.
وزّعي الدجاج على الأطباق ورشّيه بالبصل الأخضر. قدّميه مع الخضار.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة