قشور بطاطس محشوة بالبروكلي والجبن الشيدر وكريمة الأفوكادو

الأصوات: 1

طريقة تحضير قشور البطاطس المحشوة بالبروكلي والجبن الشيدر وكريمة الأفوكادو

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 180، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3.5 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 380 ملغ، سكر - ج.

قشور البطاطا المحشوة طبق مقبلات أمريكي شهير، مثالي مع كأس من البيرة أو في المناسبات الرسمية. لتحضيرها، كل ما تحتاجونه هو قشور بطاطا مسلوقة تُخبز على شكل قوارب. يمكن استخدام لبّ البطاطا في وصفات أخرى. املأوا هذه القشور بحشوة لذيذة وصحية من البروكلي المطهو على البخار، وجبن الشيدر المبشور، وكريمة الأفوكادو الحامضة. زيّنوها بشرائح من لحم الخنزير الكندي المقلي. إنه أقل دهونًا من لحم الخنزير المقدد العادي، ويُضفي نكهة لحمية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشور البطاطس

8 حبات بطاطس صغيرة (حوالي 1.3 كجم إجمالاً)، مغسولة ومجففة جيداً
4 ملاعق صغيرة من زيت بذور اللفت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من زهرات البروكلي، مفرومة خشناً (حوالي 4 أكواب)
3 شرائح من لحم الخنزير الكندي (لحم خنزير قليل الدهن من الخاصرة)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 90 غرامًا)
¾ كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 90 غرام)

كريمة الأفوكادو

بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة، مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر.
حبة أفوكادو متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع كوب من أوراق الكزبرة
فص ثوم واحد
ربع ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، ملفوف البروكلي، صدر لحم الخنزير المدخن، جبنة الشيدر، البصل الأخضر، الأفوكادو، الكريمة الحامضة، الليمون، الكزبرة، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
اثقبي حبات البطاطس عدة مرات بالشوكة، ثم لفيها بمناديل ورقية. ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 13-15 دقيقة حتى تصبح طرية. أخرجيها من الميكروويف واتركيها تبرد حتى يسهل التعامل معها. قطعي البطاطس إلى نصفين طولياً. استخدمي ملعقة لإخراج اللب، مع ترك جدار بسمك 0.3 سم سليماً. استخدمي البطاطس المفرغة في أطباق أخرى.

ادهني حبات البطاطس من الداخل والخارج بزيت الزيتون وتبليها بالملح. ضعيها على صينية خبز بحيث يكون جانب القشرة لأسفل، واخبزيها حتى تصبح القشرة مقرمشة والحواف ذهبية اللون، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة. اطبخي البروكلي على البخار حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. صفّي الماء الزائد. رشي مقلاة غير لاصقة برذاذ الطبخ وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب باستمرار حتى يصبح مقرمشًا، لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. ضعيه جانبًا.
لتحضير الكريم ضع الأجزاء البيضاء من البصل والأفوكادو والقشدة الحامضة وعصير الليمون والكزبرة والثوم والملح في محضر طعام صغير وقم بتشغيله على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً، لمدة 30 ثانية تقريباً.
اخلطي البروكلي مع الجبن ووزعيه بالتساوي على قوارب البطاطا. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت) واخبزيها حتى يذوب الجبن، حوالي ٥ دقائق. ضعي ملعقة كبيرة من كريمة الأفوكادو فوق حشوة البروكلي، ثم رشي كل حصة بالبصل الأخضر وملعقة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

فئات: