وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 ملاعق كبيرة

صلصة جبنة الشيدر الغنية الممزوجة بالبروكلي المشوي تُشكّل غمسة لذيذة تُناسب جميع أنواع المقبلات. قدّميها ساخنة قبل أن تتماسك الجبنة، واغمسي بها قطع البطاطا المخبوزة، أو الخبز المحمص المقرمش، أو رقائق البطاطس، أو الخضراوات النيئة.

مكونات:

• 350 غرام من زهرات البروكلي (حوالي 6 أكواب)
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 55 غرام من الزبدة
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• 2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
• 220 غرام من جبنة الشيدر الخفيفة المبشورة (حوالي 2.5 كوب)
• 120 غرام من جبن مونتيري جاك المبشور (حوالي 1.5 كوب)
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• بطاطس ودجز مخبوزة، أو مثلثات خبز محمص منزوعة القشرة، أو تشكيلة من الخضراوات النيئة، أو رقائق البطاطس للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، سمنة، البصل، ثوم، دقيق فاخر، كريم، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك، خردل ديجون، البطاطس، الخبز الأبيض، رقائق البطاطس، جزرة، الفجل، الخيار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في صينية فرن، اخلط البروكلي مع الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، ثم وزّعه في طبقة واحدة. اشوِ البروكلي في الفرن حتى يصبح لونه بنياً في بعض الأجزاء ويصبح طرياً دون أن يذبل، لمدة 15-20 دقيقة. انقل البروكلي إلى لوح تقطيع واتركه يبرد، ثم قطّعه فرماً خشناً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا ويتكاثف، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة واستمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح قوامه كثيفًا كالكريمة الثقيلة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي جبنة الشيدر وجبنة مونتيري جاك وقلّبي حتى تذوب تمامًا. أضيفي البروكلي المشوي والخردل وقلّبي برفق. تبّلي بالملح والفلفل.
الخطوة الرابعة
• انقل الصلصة إلى طبق التقديم وقدمها مع البطاطس المخبوزة أو أطباق التغميس الأخرى.

الأصوات: 2