شرائح اللحم المقلية بزيت السمسم

الأصوات: 4

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 490 ملغ، سكر - ج.

يُعدّ اللحم المقطّع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف مكونًا مثاليًا لطبق آسيوي شهي وغني، حيث تُقلى جميع الخضراوات واللحم على نار عالية مع التقليب باستمرار. يضمن ذلك احتفاظ الخضراوات بقوامها المقرمش ولونها الزاهي الجذاب، بينما يبقى اللحم طريًا وعصاريًا. تُعدّ صلصة الصويا وزيت السمسم الداكن والزنجبيل من المكونات الأساسية التي تُضفي على الطبق نكهة آسيوية مميزة. قدّم الطبق مع الأرز المطهو على البخار واستمتع بمذاقه الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
220 غرام من لحم الفخذ العلوي، مقطعة إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف
حزمتان من البصل الأخضر، مقطعتان إلى قطع بحجم 2 سم.
نصف خيارة، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح بحجم 2 سم.
نصف رأس من الملفوف الصيني، مقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.
كوب واحد من الجزر المبشور (حوالي حبتين).
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
حبتان من فلفل الهالبينو الأحمر، مقطعتان إلى نصفين طولياً، ومنزوعتا البذور، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، صلصة الصويا، النشا، زيت السمسم، لحم، البصل الأخضر، الخيار، الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط السكر البني، وصلصة الصويا، ونشا الذرة، وملعقتين كبيرتين من الماء، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم. أضف اللحم وقلّب.
سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم. أضيفي البصل الأخضر والخيار والملفوف، وقلّبي باستمرار حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي دقيقتين. أضيفي الجزر وربع كوب من الماء، وقلّبي حتى يتبخر الماء وتصبح الخضراوات طرية، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء وامسحي المقلاة.

سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم المتبقي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي باستمرار لمدة 30 ثانية. باستخدام ملعقة مثقبة، أضيفي شريحة اللحم إلى المقلاة، وقلّبيها حتى تتحمر، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
صبّي تتبيلة اللحم في المقلاة واطهيها مع التحريك حتى تتكاثف، لمدة دقيقتين تقريباً. أعيدي الخضار إلى المقلاة وسخّنيها. قدّميها مع الأرز.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة