وصفات من مطابخ العالم

تُعتبر جوليا تشايلد واحدة من أشهر الطهاة في الولايات المتحدة والعالم. في منتصف القرن العشرين، كانت أول من قدم برامج طبخ على التلفزيون، وتخصصت بشكل أساسي في المطبخ الفرنسي...

سيُضفي هذا الرغيف المصنوع من ثلاثة أنواع من اللحم المفروم والخضراوات المقطعة ناعماً لمسةً مميزةً على أي مائدة احتفالية. يُمكن الاستمتاع به مع طبق جانبي من الخضراوات أو كمقبلات، مقطعاً إلى شرائح، مع الخبز، و...

لا شك أنك توافقني الرأي بأن الدجاج مع الوافل مزيج غير مألوف. مع ذلك، لطالما كان هذا الطبق شائعاً في أمريكا، ويُعتبر جزءاً من حركة "طعام الروح"، والتي تُترجم من الإنجليزية إلى "طعام لـ...".

عند اختيار طبق دجاج سهل التحضير، جربي دجاج بابريكاش. هذا الحساء الكثيف، أو الصلصة، أصله من المجر. نكهته الغنية ورائحته الزاهية تزداد روعةً مع...

الساج طبق نباتي شائع في شبه القارة الهندية. يُضاف إليه عادةً مكونات متنوعة، مثل جبن البانير، كما في هذه الوصفة. يُقدّم الساج ساخنًا مع...

تتميز هذه الفطائر اليابانية الطويلة بقوامها الرقيق من الداخل وقشرتها الذهبية المقرمشة. ويُذكرنا قوامها بالفطائر اليابانية التقليدية، التي تتميز بخفتها وهشاشتها.

تُعرف هذه الكعكة اليابانية الخفيفة أيضاً باسم "كعكة الجبن القطنية". وتختلف هذه الكعكة الإسفنجية عن كعكة الجبن العادية في احتوائها على كمية أقل من الجبن الكريمي والسكر، مما ينتج عنه مذاق أقل حلاوة.

صلصة البيكو دي غايو، وهي من أشهر الصلصات المكسيكية، تُستخدم كإضافة لأطباق الفلفل الحار، مثل أنواع الصلصات الأخرى المشابهة. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض محتواها من السوائل، فهي مناسبة أيضًا...

يُعتقد أن طبق الشكشوكة بشكله الحالي نشأ في تونس، واسمه العربي يعني "مزيج". وبما أن البيض هو المكون الرئيسي، فغالباً ما تُقدم الشكشوكة كوجبة إفطار. ومع ذلك، في...

يمكن خبز الخبز ذي القوام الخفيف والرطب من الداخل، والقشرة المقرمشة من الخارج، دون عجن. خبز صودا الخبز لا يحتاج إلى تخمير؛ إذ تتفاعل صودا الخبز فورًا مع حمض اللاكتيك...

التوروني، وهو نوع من النوجا الإيطالية الكلاسيكية، سهل التحضير في المنزل. تستخدم هذه الوصفة لهذه الحلوى التقليدية العسل والبرتقال واللوز وخلاصة الفانيليا، مع إضافة...

هذا الكوكتيل مستوحى من رياضة الملاكمة التايلاندية، مع أن نكهته ليست قوية. تستخدم الوصفة رم سانغ سوم التايلاندي، وهو مشروب كحولي ذو نكهة خفيفة وفاكهية وحارة، ونادرًا ما يُستخدم في...

يستخدم هذا النوع من مشروب النعناع جوليب ويسكي الشعير الكندي. وهو ليس حلواً مثل بوربون كنتاكي، لكن يضيف النادلون لمسة من شراب القيقب إلى المشروب.

لا يبدو مزج الكاتشب والخردل غريباً، إلا إذا أضفت إليهما مشروب ياغرميستر الكحولي. وقد أعجب النادلون في حانة "تور 7" الفيينية بهذا المزيج، فأضافوه إلى قائمة المشروبات...

كانت مارثا واشنطن زوجة أول رئيس للولايات المتحدة الأمريكية والسيدة الأولى للبيت الأبيض. ويصفها بعض الصحفيين بأنها "شبح من الماضي". ومع ذلك، فإن هذه الحلوى المغطاة بالشوكولاتة الكريمية...

تعود جذور الكيساديلا المكسيكية إلى زمن الغزاة الإسبان، عندما توصل الإسبان إلى فكرة وضع الحشوة في رقائق التورتيلا الرقيقة المصنوعة من الذرة والتي استعاروها من هنود القبائل التي استولوا عليها.

البطاطا الحلوة نبات موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية. تشبه نكهتها وقيمتها الغذائية نكهة اليقطين الحلو. إلا أنها، على عكس البطاطا المهروسة التي تُقدم كطبق جانبي، تُعتبر البطاطا الحلوة المهروسة...

يعود تاريخ فوندو الجبن الكلاسيكي إلى عدة قرون. ووفقًا للاعتقاد الشائع، فقد ابتكره رعاة يعيشون في جبال الألب السويسرية. كان عملهم شاقًا للغاية، و...

الكيساديلا من أشهر الأطباق في المطبخ المكسيكي. الكلمة مشتقة من الإسبانية وتعني "تورتيلا الجبن". تُحشى تورتيلا رقيقة مصنوعة من القمح أو الذرة بالجبن المبشور...

الكيساديلا نوع من أنواع الساندويتشات المكسيكية. تقليديًا، هي عبارة عن تورتيلا من القمح أو الذرة محشوة بالجبن ومطوية إلى نصفين. ولإضفاء نكهة مميزة على الكيساديلا...

إذا كانت رائحة السندويشات الساخنة تزعجك بشدة، فجرب تحضير سندويش بانيني إيطالي، والذي يعني حرفيًا "خبز صغير" أو "كعكة صغيرة". إنه يختلف عن أنواع السندويشات الأخرى...

يتميز طعام الشارع الأمريكي بتنوعه وتميزه لدرجة أنه يمكنك في كل ولاية أو مدينة رئيسية تقريبًا تجربة شطيرة ابتكرها "هناك فقط". فيلادلفيا، التي تتميز بطابعها المرح...

مهد هذا المشروب القوي هو مدينة تيكيلا في المكسيك. كان يُستخدم نبات الصبار الأزرق في إنتاج التيكيلا. كان هذا المشروب غير معروف سابقًا خارج موطنه الأصلي، أما اليوم...

أصول هذا الكوكتيل معقدة للغاية. توجد عدة روايات، جميعها تشير إلى امرأة تُدعى مارغريتا. ومع ذلك، فإن الرواية الأكثر شهرة والأكثر مصداقية هي...

لمحبي الأطباق الدسمة، ننصحكم بتجربة هذه الوصفة. يكمن سر نجاح هذه البرغر في طريقة تحضير قطع اللحم المحشوة بالجبن بطريقة مميزة. صلصة أدوبو الحارة...

يُعتبر رغيف اللحم طبقًا كلاسيكيًا من المطبخ الأمريكي. في الواقع، جُلبت الوصفة من أوروبا على يد مهاجرين ألمان استقروا في بنسلفانيا.

هذه الطريقة في طهي الدجاج أوروبية الأصل. يضفي البيرة الداكنة نكهة مميزة على لحم الدجاج الطري، وهو ما يُميز هذا الطبق. مرة أخرى...

بودنغ الخبز هو حلوى إنجليزية تقليدية، أُعدّت لأول مرة في القرن الثالث عشر. وكانت تُصنع من الخبز البائت المنقوع في الماء مع كمية قليلة من السكر و...

من غير المرجح أن تجد شخصًا لم يسمع عن طبق اللازانيا الإيطالي التقليدي. مع ذلك، يمكن لليونانيين والإسكندنافيين، الذين لطالما تميزت مطابخهم بأطباق مماثلة، أن يدّعوا أيضًا أصول هذا الطبق.

يُعتبر رغيف اللحم تقليدياً طبقاً من المطبخ الألماني والبلجيكي. ومع ذلك، فقد أكسبته بساطته وسعره المعقول شعبية واسعة في العديد من البلدان، واليوم تُحضّر منه أنواع مختلفة في أكثر من 20 دولة.

هل مللت من الحساء الكريمي وتتوق إلى شيء جديد لكنه مجرب ومضمون؟ هل ترغب برؤية مكونات طبقك بدلاً من تناول حساء مهروس غامض، وإن كان لذيذاً؟ حساء تشودر الأمريكي في خدمتك...

طبق الكاتشياتوري، وهو طبق شهي ولذيذ، أصله من إيطاليا. هكذا كان الصيادون يُعدّون طرائدهم. أما اليوم، وبعد أن أصبح الصيد غير ضروري، أصبح الدجاج العادي...

إذا كان هناك من يعرف معنى متعة الطعام، فهم الإيطاليون. يحظى المطبخ الإيطالي بشعبية عالمية واسعة عن جدارة. وتعتمد العديد من أطباق هذا البلد على مكونات متنوعة...

تُعدّ شطائر زبدة الفول السوداني والمربى (PB&J) من الأطباق الشائعة في الولايات المتحدة، وخاصةً بين الأطفال. ووفقًا لدراسة أجريت عام 2002، يتناول الأمريكي العادي حوالي 1500 شطيرة من هذا النوع...

تُعدّ عجينة البيتزا ميزة لذيذة لهذه البرغر. إضافةً إلى ذلك، فهي لا تصبح طرية كالخبز العادي. مزيج النكهات في هذا الطبق، عند مزجه، يستحق...

تجربة هذه الشطيرة ستنقلك إلى أجواء مطعم فرنسي. بل من الممكن أن تتفوق النتيجة على الطبق الذي تذوقته في موطن الكروك مدام. الشطيرة...

ظهرت البرغر المصنوعة من اللحم المفروم والطماطم والتوابل في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين، وكانت تحمل أسماءً مختلفة. ولكن بحلول أربعينيات القرن العشرين، كان يُطلق على طبق مشابه اسم "سلوبي جو"، والذي يُترجم إلى "سلوبي جو...".

يُعدّ البيض والسلمون المدخن مزيجًا شهيًا وفكرة رائعة لوجبة فطور غنية بالبروتين. ويُمكن تقديمه مع خبز البيغل المدهون بالزبدة أو الجبن الكريمي. كما يُمكن تحضير عجة لذيذة...

ابتكر طهاة مطعم هاسيلباكن السويدي طبق بطاطس هاسيلباكن عام 1953. ويكمن سر هذا الطبق في تقطيع البطاطس إلى شرائح قبل خبزها، مع ترك الجزء السفلي...

يُوضح لك هذا الدرس طريقة سهلة لصنع كعكات الماكرون المحشوة مع صور توضيحية خطوة بخطوة...

تزخر مدينة نيويورك بالمطاعم والمتاجر الإيطالية، لكن شارع آرثر في برونكس هو المكان الأمثل لتجربة المطبخ الإيطالي. وتضم هذه المنطقة من المدينة العديد من المؤسسات المملوكة لـ...

على طول الطريق، يمكنك الانغماس في التاريخ الأمريكي واستكشاف معلم ثقافي بارز مثل درب سانتا فيه. يمر هذا الدرب عبر قرى الكومانش. وبقدر ما ترغب في الحفاظ على هذه الذكريات،...

لن تكتمل رحلتك إلى ميامي دون تجربة الساندويتش الكوبي الشهير، وهو عبارة عن ساندويتش يُضغط مباشرةً على صينية ساخنة. ستحصل على ساندويتش ساخن مع...

وصفة بسيطة للغاية لوجبة خفيفة مكسيكية تقليدية مصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح والمحشو بصدور الدجاج المدخن والأفوكادو والفلفل الأخضر الحار، وبالطبع الجبن، وهو عنصر أساسي...

معكرونة شهية مطهوة ببطء في نبيذ كيانتي الأحمر ومقلية مع نقانق إيطالية لذيذة وفاصولياء مسلوقة. يضفي نوعان من الجبن - البارميزان والماسكاربوني - نكهة غنية ومتوازنة على الطبق.

نسخة نباتية من طبق إسباني تقليدي - أرز، قرنبيط، فطر، زيتون، وفلفل أحمر مشوي. يُطهى الأرز في هذه البايلا اللذيذة مع النبيذ الأبيض والأعشاب...

ألهم سكان وايومنغ الشجعان العديد من الروايات، بما في ذلك رواية رعاة البقر الكلاسيكية "شين". وتُضفي الطبيعة البرية وقربها من كالديرا يلوستون طابعًا مميزًا على...

فوندان الشوكولاتة هو حلوى فرنسية على شكل كعكة صغيرة محشوة بحشوة رطبة. يتميز بنكهة غنية ورائحة رائعة. لا يستغرق تحضيره وقتاً طويلاً. هذه الحلوى...

كلمة "فوندو" تعني "مذاب" بالفرنسية. فوندو الشوكولاتة عبارة عن مادة عطرية تُطهى على نار هادئة في وعاء خاص، وتُضاف إليها الفاكهة وقطع الكيك...

الساتاي طبق من المطبخ الإندونيسي والماليزي. وهو نسخة مصغرة من الكباب التايلاندي، يُصنع من أي نوع من اللحوم والدواجن والأحشاء والمأكولات البحرية وغيرها الكثير...