وصفات للأطباق الرئيسية باستخدام الخضراوات والفطر

لتحضير مقبلات لذيذة من البطاطا الحلوة، جرب البطاطا المقلية - وخاصةً تلك المخبوزة في الفرن. سيُضفي بهارات فطيرة اليقطين والفلفل الحار نكهةً حلوةً مميزة.

إذا كنت من محبي البطاطا المقلية والبيض على الإفطار، يمكنك جعل طبقك المفضل أكثر صحة باستبدال البطاطا المقلية بالبطاطا الحلوة وإضافة المزيد من الخضراوات الغنية بالعصارة. قبل القلي، اخبز البطاطا الحلوة في...

هل سبق لكِ أن صنعتِ عجينة بيتزا رائعة وسهلة وخالية من الغلوتين؟ على الأرجح لا. إليكِ هذه البيتزا الصغيرة بقشرة من البطاطا المقلية! إنها خالية تمامًا من الغلوتين ومحضرة من الصفر...

تُقلّب الفاصوليا الخضراء الطرية مع أنواع عديدة من الفطر البري في صلصة غنية ودسمة بنكهة الزعتر، ثم تُخبز تحت طبقة من فتات الخبز الياباني (بانكو) حتى تصبح مقرمشة. طبق مميز...

الأرز اللزج المقلي مع النقانق الصينية (أو لو ماي فين باللغة الكانتونية) هو طبق ديم سوم شهير مصنوع من النقانق الصينية الحلوة (لاب تشيونغ)، وفطر شيتاكي، والروبيان المجفف،...

اهرسي البطاطس مع الكريمة الحامضة لتحصلي على بطاطس مهروسة ناعمة ودسمة، ثم أضيفي قطع لحم مقدد مقرمشة وبصل أخضر طازج لمزيد من النكهة. هذه البطاطس المهروسة مثالية...

تُقلى الشعيرية قليلاً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى في مرق غني مُنكّه بالتوابل والفلفل الحار والطماطم. هذا هو حساء سوبا سيكا (الحساء الجاف الإسباني)، وهو من أشهر أنواع الحساء...

على الرغم من أن التحميص في الفرن على درجة حرارة عالية قد يظل المعيار الذهبي لطهي معظم الخضراوات، إلا أن بعضها يكون أفضل عند طهيه على البخار لبضع دقائق أطول مما تتوقع...

تعتبر نودلز السوبا (أو الرامن)، وصلصة الصويا، والسمسم، والزنجبيل من المكونات الشائعة في المطبخ الياباني، لكن طبق لحم الخنزير المطبوخ ببطء هذا يستوحي إلهامه من مجموعة متنوعة من المطابخ حول العالم.

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والصحي غني بالبروتين والألياف. تُطهى نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء مع فطر شيتاكي وإدامامي (فول الصويا غير الناضج)، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة وبعض...

في ذروة الموسم، يمكنك أن تجد الطماطم بأشكالها وأحجامها وألوانها المختلفة في سوق المزارعين. ولتحضير هذه المعكرونة المشمسة، ستحتاج إلى طماطم كرزية صفراء، حلوة المذاق، تُجسّد روح الصيف.

قدّم بيضة مسلوقة على الطريقة المكسيكية: على طبقة من صلصة حارة لاذعة مع شرائح تورتيلا مقرمشة وجبن طازج مفتت. تُحضّر الصلصة من الطماطم الخضراء المخبوزة (نوع من الخضراوات...

البطاطس والزبدة والحليب - كل ما تحتاجه لتحضير بطاطس مهروسة مثالية، تُعدّ إضافة رائعة لأي طبق من اللحوم أو الأسماك أو الدجاج. كما يمكن استخدام هذه البطاطس المهروسة كحشوة لـ...

بطاطس مهروسة كلاسيكية بنكهة الزبدة الكريمية ولمسة البصل الأخضر الشهية - هذا الطبق الجانبي مثالي لأي مناسبة. طرية وناعمة كالمخمل، إنها مثالية لمائدة العيد و...

أساس صلصة المعكرونة هذه هو صلصة مارينارا الإيطالية بالطماطم، والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها. عندما تكونين جاهزة لطهي المعكرونة، ببساطة...

تم ابتكار هذه الوصفة استجابةً لتحدٍّ: إعداد نسخة قليلة السعرات الحرارية من معكرونة بالجبن، صحية وبسيطة، ولذيذة تمامًا كالأصلية. في النهاية، كانت ثلاث...

يُعدّ فيليه سمك السلمون المُجمّد مكونًا مناسبًا، لكن قد يُصبح استخدامه مُرهقًا إذا نسيتَ إذابته مُسبقًا. ليس مع هذه الوصفة! يُطهى السمك على نار هادئة دون إذابة في مرق حارّ منزلي الصنع...

جبنة البوراتا الكريمية، والطماطم الكرزية الناضجة بألوانها المتنوعة، وأوراق الريحان الطازجة، وخل البلسميك المعتق، كلها تتناغم بشكل رائع مع الثوم المقرمش محلي الصنع...

هذا الطبق الجانبي النباتي جاهز في دقائق، ويتناسب مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. يُقلى الفاصوليا البيضاء مع الطماطم الكرزية والريحان، ويُتبل بخل النبيذ الأحمر، ويُزين بـ...

أضف القليل من جبنة الريكوتا إلى البيض المخفوق للحصول على لمسة نهائية مخملية وكريمية، والبروكوليني للحصول على فطور شهي ومشبع يدوم لفترة طويلة.

يُشوى الإسكالوب البحري في الفرن ويُقدم مع الكرنب المطهو ​​ببطء. لا يحتاج هذا النوع من المأكولات البحرية الرقيقة إلا لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا، لذا راقبه جيدًا لتجنب...

يُعدّ هذا الهريس من البطاطا الحلوة مع جبنة البارميزان والبصل الأخضر مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمالحة والحارة. إنه بديل رائع للبطاطا المهروسة التقليدية عندما ترغب في المزيد من النكهة ولمسة مميزة...

الكوبلر التقليدي عبارة عن فاكهة أو توت مخبوز تحت طبقة من العجين. لم لا نستبدل الفاكهة بالخضراوات ونُحضّر كوبلر مالح؟ إذا كان فصل الصيف في ذروته، استخدم جميع الخضراوات الموسمية...

بدلاً من الملفوف المطهو ​​بالطريقة التقليدية، قدميه مع خضراوات ورقية مقلية غنية، وللحصول على طبق جانبي أكثر نكهة، استخدمي أنواعاً متعددة، مثل الكرنب الأجعد، والسلق السويسري، والهندباء. لا...

لتحضير طبق جانبي لذيذ باستخدام الفاصوليا البيضاء الطازجة أو المجمدة، ما عليك سوى قليها في دهن لحم الخنزير المقدد، ورشها بعصير الليمون، وتقديمها مع رقائق مقرمشة...

هذه النسخة الطازجة والسريعة من لفائف الكرنب الكلاسيكية تستغرق وقتًا أقل بكثير في التحضير، لكن النكهة تبقى نفسها. لا داعي للف الحشوة في كل ورقة كرنب. اطبخها على...

فيليه مينيون شهي محشو بالجبن الأزرق والفطر والأعشاب، يُقدم مع صلصة نبيذ رائعة لعشاء فاخر في العطلات. يُقدم مع فاصوليا خضراء بصلصة زبدة خفيفة و...

يحتوي هذا الطبق البسيط على كل ما يجعل طبق ستروجانوف اللحم البقري شهيراً، باستثناء استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري. تُطهى قطع صدور الدجاج الذهبية المقلية على نار هادئة في...

لن يدرك ضيوفك أنهم أمام طبق ستروجانوف لحم بقري مُقدّم بأسلوب راقٍ إلا بعد تذوق هذا الطبق المُتقن الصنع على شكل رقعة شطرنج. يتكون الطبق من الفطر ولحم البقر والقشدة الحامضة و...

يُقدّم لحم الخنزير المشوي مع قشرة الخردل اللذيذة، مقطعاً إلى شرائح رقيقة، مع ريزوتو عطري مصنوع من لحم السلطعون الطبيعي والزعفران. ويُزيّن الطبق بصلصة غنية مصنوعة من...

دجاج كاتشياتوري الإيطالي هو وجبة عشاء لذيذة مثالية لجميع أفراد العائلة. يُقلى لحم الدجاج الداكن (الأفخاذ والسيقان) في المقلاة ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة غنية من النبيذ والطماطم حتى يصبح طريًا، وهو مثالي لـ...

اهرسي نوعين من البطاطس - العادية والحلوة - وأضيفي الطماطم المجففة وجبن البارميزان لتحصلي على طبق جانبي مثالي للعطلات. لأن قوام البطاطس الحلوة...

يُقدّم هذا الطبق الشهي من المأكولات البحرية واللحوم لشخصين، ويتكون من شريحة لحم الخاصرة الطرية وجراد البحر الكبير المقطّع إلى نصفين. ويُقدّم مع الزبدة الخضراء (زبدة فندق مترو) و...

تتكامل نكهات التفاح الحلو والبطاطا الحلوة والكراث الطري بشكل متناغم في هذه الكاسرولة الكريمية المغطاة بجبنة البارميزان الذائبة. يضفي المذاق الحلو والحار مع لمسات الفواكه عليها مذاقًا رائعًا...

تُحضّر هذه التوستات اللذيذة من البطاطا الحلوة بدلاً من الخبز، وتُشبه في مذاقها فطيرة التفاح المقرمشة. زيّن كل قطعة بمربى التفاح المنزلي مع التين وشراب القيقب و...

تتميز هذه الكاسرولة الجنوبية الكلاسيكية بسوفليه البطاطا الحلوة الطرية المغطاة بطبقة مقرمشة من فتات المكسرات. يمكن تقديمها كطبق جانبي، مثلاً مع الديك الرومي المشوي، أو كحلوى...

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى "ستراتا"، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق...

يُعد هذا الطبق الجانبي المطبوخ ببطء مثالياً لعشاء خريفي دافئ، ويُشكل إضافة رائعة إلى أطباق اللحوم في العطلات بفضل المزيج المثالي من البطاطا الحلوة والحمضيات...

تُعدّ البطاطا الحلوة المُغطاة بالكريمة طبقاً جانبياً شائعاً في أمريكا الشمالية خلال الأعياد. وتُعزز حلاوتها الطبيعية بشكلٍ رائع بنكهة الكراميل المُضافة من السكر البني والقرفة الحارة. قطّعها...

لا يشترط أن تسكن على الساحل لتستمتع بطبق المأكولات البحرية على طريقة نيو إنجلاند. استخدم الروبيان المتوفر محلياً. اطبخه في قدر الطهي البطيء...

لا تكتمل احتفالات رأس السنة اليهودية دون تقديم طبق من التزيمس، وهو حلوى مصنوعة من الخضراوات الجذرية والفواكه المجففة. ترمز الفاكهة والعسل إلى حلاوة العام الجديد. تُقطع الجزر والبطاطا الحلوة إلى شرائح...

هذه السلطة الملونة المكونة من نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والحلو مع صلصة لاذعة مثالية للنزهات. يمكنك أيضاً تقديمها كغموس مع رقائق الذرة...

تُعدّ البطاطا الحلوة المخبوزة طبقاً جانبياً رائعاً، لكن البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين ألذّ بكثير! بعد الخبز، يُفرغ لبّها ويُخلط مع جبنة الماسكاربوني والسكر البني والتوابل العطرية.

هذا التتبيل المكون من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو وعصير الليمون والعسل والتوابل رائع ليس فقط للدجاج بل للروبيان أيضاً. لذا استخدم ما هو متوفر لديك. انقع...

تُسلق قطع صدور الدجاج المستخدمة في هذه السلطة في مرق زبدة الفول السوداني، مما يضفي عليها نكهة جوزية لذيذة. ثم يصبح هذا المرق الشهي أساسًا لتتبيلة السلطة المستوحاة من المطبخ الآسيوي...

يُقدّم فيليه سمك القد المقلي والمتبّل بالفلفل الحار مع سلطة الكرنب والفلفل الحلو المقلي، وصلصة المايونيز الحارة، وشريحة من خبز الذرة. زيّن كل طبق بشرائح الليمون لمزيد من...

يمكن تقديم قطع البطاطا الحلوة المخبوزة والمتبلة كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم. بعد طهيها، تُقلب مع مزيج من الزبدة والهريسة والثوم وقشر الليمون. هذا المزيج الحار...

نشأت النودلز المقرمشة المقلية في شنغهاي ومنطقة سوتشو في الصين. وعندما هاجر سكان شنغهاي إلى هونغ كونغ، لاقى هذا الطبق رواجاً كبيراً هناك. ويُعرف بعدة أسماء...

يُعدّ القلي السريع طريقةً مثاليةً لقلي الخضراوات، مع الحفاظ على عصارتها وفيتاميناتها. إنها طريقة سريعة ومريحة، خاصةً لتحضير وجبة عشاء بعد العمل. لتوفير المزيد من الوقت، اشترِ...