وصفات للأطباق الرئيسية باستخدام الخضراوات والفطر

يُعدّ تحميص أو خبز الدجاج تحت الطوب أسلوبًا طهيًا توسكانيًا انتشر على نطاق واسع خارج إيطاليا. يُشكّل الدجاج المسطّح مساحة سطح كبيرة تتلامس مع...

يُضاف البصل الأخضر عادةً إلى الأطباق في النهاية كنوع من التوابل، ولكنه يصبح المكون الرئيسي في هذه الوصفة. يُطهى الجزء الصلب من البصل على نار هادئة في صلصة طماطم مع أعشاب عطرية، ثم يُقدم.

يحافظ طهي الخضراوات على البخار على أكبر قدر من العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات المفيدة. ولضمان أن تكون الخضراوات المطهوة على البخار صحية ولذيذة في آن واحد، يُنصح بتتبيلها بزيت السمسم الساخن و...

قبل الشوي، يُفرك لحم الخنزير الطري بمزيج من الخردل الحبيبي وملح الكرفس، مما يُشكّل قشرة لذيذة وشهية في الفرن، كاشفاً عن لحم طريّ وعصاريّ تحته. يُقطّع إلى شرائح رقيقة...

هذه الوصفة مثالية لمحبي لفائف البيض الذين يرغبون بتقليل الكربوهيدرات. فهي تحتوي على نفس الخضراوات المقرمشة، ولحم الخنزير اللذيذ، والصلصة الحلوة والحارة، بالإضافة إلى بعض...

يُخلط شراب القيقب الطبيعي مع ماء مخلل الفلفل الكرزي في مقلاة لتحضير تتبيلة مثالية حلوة وحامضة للخضراوات المشوية. يُضاف البروكلي...

قدّم شرائح لحم الخنزير الطرية مع صلصة خضراء سريعة التحضير (سالسا فيردي) مصنوعة من الأعشاب الطازجة. يمتزج البقدونس والكزبرة والثوم المعمر والطرخون والكراث بشكل رائع في هذه الصلصة الغنية بالنكهة.

يُعدّ مزيج لحم الخنزير والفواكه مزيجًا كلاسيكيًا عريقًا. غالبًا ما تنجح هذه الأطباق، وهذه الوصفة ليست استثناءً. يُنقع لحم الخنزير الطري لعدة دقائق في مزيج من شراب القيقب والخردل...

امزج الطماطم المشوية والثوم والبصل الأخضر مع صلصة خل سريعة التحضير لتحضير صلصة منزلية لذيذة تُقدم مع اللحوم. لا تقلق إذا تحمرت الخضراوات؛ فهذا سيُساعد على...

حضّر مربى طماطم خفيفًا خصيصًا لشرائح لحم الخنزير الطبيعية المقلية. مذاقه أفضل بكثير من الصلصة الجاهزة، خاصةً إذا كان موسم الطماطم في ذروته ولم تكن عملية التحضير قد بدأت بعد.

يُعدّ هذا الطبق الخفيف من الكفتة والطماطم، المخبوز في صينية واحدة، مثالياً لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم أو لحم البقر أو مزيج منهما لتحضير الكفتة.

اخبزي شرائح سمك السلمون والبطاطس مع البصل والفلفل الحلو في صينية واحدة، ولن تضطري لانتظار نضج الطبق الجانبي: سيخرج عشاء كامل من الفرن. خاصةً مع السمك...

تُطهى هذه الكاسرولة بالتونة والمعكرونة على صينية خبز كبيرة، فتصبح كريمية من الداخل، بحشوة جبن ذائبة وطبقة مقرمشة. أفضل طبقة علوية هي مزيج من...

حضّر وجبة عشاء كاملة في صينية واحدة: فيليه لحم خنزير طري مخبوز مع البروكلي والحمص والفلفل المخلل. لا تنسَ إضافة فصين من الثوم غير المقشر إلى الصينية. من الفرن...

تُحضّر هذه الوصفة لفطيرة الدجاج في صينية خبز كبيرة، ما يجعلها كافية لعدد كبير من الأشخاص. وعلى عكس الوصفة التقليدية، تحتوي هذه النسخة النباتية على الخضراوات والفطر فقط في الحشوة.

حضّري عشاءً إثيوبيًا شهيًا في صينية واحدة، مع دجاج طري، وجزر لذيذ، وحمص ناعم. بعد وضع كل شيء في الأطباق، ستجدين الصينية تفيض بالعصارة الشهية. يمكنكِ...

يُضفي مزيج راس الحانوت المغربي والهريسة والعديد من الأعشاب الطازجة نكهةً ساحرةً من المطبخ المغاربي على طبق بسيط من اللحم والبطاطا. افركي التوابل على شرائح لحم الضأن الطبيعية...

من الصعب مقاومة سمك السلمون المشوي بإتقان والمُتبّل بصلصة موجو كوبية غنية بنكهة الحمضيات. بدلاً من عصير البرتقال التقليدي، هذه التتبيلة...

يُقدّم هذا الطبق الجانبي مزيجًا مثاليًا من الحمضيات والتوابل. بدلًا من الكرنب العادي، استخدم الكرنب الصغير واليافع. فهو ينضج أسرع، مما يحافظ على المزيد من الفيتامينات. و...

يُقلى فيليه سمك الشار القطبي ويُقدم مع جزر ولوز مُغطى بصلصة حلوة وحارة على الطريقة المغربية. يُعزز الطبق بأكمله براس الحانوت، وهو نوع من التوابل...

هذا الطبق البسيط والغني بالخضراوات جاهز في دقائق، ويسعد جميع أفراد العائلة: الأطفال الذين يحبون المعكرونة لكنهم لا يحبون الخضراوات، والآباء الذين...

انسَ المعكرونة بالزبدة العادية على العشاء! جرّب بدلاً من ذلك هذه الوصفة الغنية بالخضراوات والمعكرونة بالزبدة، فهي جاهزة في دقائق وسيحبها الأطفال أيضاً...

هذا الطبق السريع والسهل من المعكرونة مليء بالفطر الغني والقرع الحلو، اللذان يكملان بعضهما البعض بشكل رائع، بينما يضيف جبن البارميزان المبشور قوامًا كريميًا ونكهة مميزة للصلصة الخفيفة...

تُسهّل هذه الوصفة تحضير عشاء سريع في منتصف الأسبوع. يُقلّب البروكلي الأخضر الداكن والسبانخ والبقدونس مع الزبدة، ثم تُضاف الزبدة الخضراء...

تُحضّر فطيرة الطماطم التقليدية هذه من جنوب الولايات المتحدة على طريقة شيكاغو في صينية عميقة مع حشوة مغلقة. قدّمها كطبق جانبي مع الدجاج المشوي، أو جرّبها كطبق رئيسي...

تُضفي النقانق الإيطالية والفطر المقلي نكهة مميزة على طبق المعكرونة هذا. وتُضيف ثلاثة أنواع من الجبن - الريكوتا، والبيكورينو، والموزاريلا - المزيد من النكهة. جميعها مختلفة تمامًا، بما في ذلك...

تُعدّ النقانق النيئة والطبيعية بديلاً لذيذاً للحم المفروم في صلصة اللازانيا. أزيلي الغلاف وأضيفيها إلى الصلصة؛ فالنقانق نفسها تحتوي على كمية كافية من التوابل والملح. و...

هذه الوصفة مثال رائع على كيفية تحضير وجبة لذيذة ومشبعة لأربعة أشخاص باستخدام 200 غرام فقط من اللحم. إنها إنتشلادا مكسيكية! تورتيلا ملفوفة...

الإنتشلادا طبق مكسيكي شهير يتكون من أنابيب تورتيلا محشوة باللحم ومخبوزة تحت طبقة من صلصة الطماطم اللذيذة والجبن. تتضمن هذه الوصفة بعض المكونات التقليدية...

في صباح يوم أحد متأخر، دلل عائلتك بهذا الفطور اللذيذ المستوحى من المطبخ المكسيكي. تُغطى رقائق التوستادا المقرمشة بالجبن والفاصوليا والتشوريزو المكسيكي والبيض المقلي، و...

لإضفاء نكهة تكس مكس حارة على البرغر، قامت ري دروموند بخلط اللحم المفروم مع نقانق تشوريزو النيئة والفلفل الأخضر الحار المعلب. ثم...

لا تشتري اليقطين المقطع مسبقاً من المتجر. يمكنك تقطيعه وشويه بنفسك بسهولة، وسيكون ذلك أرخص بكثير، فضلاً عن كونه طازجاً.

أسهل طريقة لتحضير اليقطين بشكل لذيذ هي تقطيعه إلى قطع، وخلطه مع شراب القيقب، ثم تحميصه في الفرن. شراب القيقب الطبيعي يُبرز حلاوة اليقطين الطبيعية بشكل مثالي...

هذه السلطة الشتوية غنية بالفيتامينات والألياف، وتبدو صيفية بامتياز! يمتزج الهندباء المقرمشة والعصيرة، والإسكارول، والكرفس بشكل مثالي مع تفاحة جراني سميث الحلوة والحامضة في مزيج منعش...

يُعدّ طبق "مي فن" على الطريقة السنغافورية طبقًا كلاسيكيًا من النودلز يُقدّم في المطاعم الصينية حول العالم. مع ذلك، فهو ليس طبقًا سنغافوريًا، بل إنّ الكثير من السنغافوريين لم يسمعوا به من قبل. هذا الطبق...

تُعدّ الرافيولي المبرّدة الجاهزة من المتاجر المكوّن المثالي لعشاء سريع ولذيذ، فهي تُطهى بسرعة وتأتي بحشوات متنوعة. وبإضافة بعض المكونات الإضافية، تتحول إلى...

أفضل طريقة لاستخدام الكزبرة والبقدونس المتبقيين في الثلاجة هي تحضير صلصة أعشاب حارة ولذيذة. تجمع صلصة الشرمولة المغربية بين الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية...

أحد المكونات الرئيسية في وصفة التغطية هذه هو خليط التغطية الخاص بالخبز. وهو مزيج من بذور السمسم، وبذور الخشخاش، والبصل المجفف، وملح البحر، والثوم المجفف، مما يجعله إضافة مثالية للتغطية...

يقول جيروم غرانت: "عندما أخطط لقائمة طعام، أحاول دائمًا تضمين البطاطا الحلوة بشكل أو بآخر. تاريخيًا، كانت البطاطا الحلوة بمثابة تذكير بالوطن للعديد من سكان الجنوب الذين...

يتميز طهي البطاطا الحلوة في المقلاة الهوائية بالعديد من المزايا: فهو أسرع من طهيها في الفرن (لا حاجة لانتظار تسخينها مسبقًا!)، كما أن دوران الهواء الساخن يضمن الحصول على قشرة مقرمشة تمامًا من جميع الجوانب...

هذا الطبق النباتي اللذيذ المستوحى من المطبخ المكسيكي هو المفضل لدى العائلة. تتكون هذه الوصفة من طبقات من أنابيب التورتيلا المحشوة بالبطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء، مغطاة بصلصة طماطم حارة...

تُعدّ هذه الكاسرولة الشهية من البطاطا والجبن مثالية كطبق جانبي أو كمقبلات. تتناغم فيها البطاطا الحلوة والبصل المكرمل ذو النكهة الحلوة والحارة بشكل رائع...

تُخبز البطاطا الحلوة المفرومة ناعماً في الفرن حتى تنضج نصف نضج، ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة، مع لحم مقدد وفلفل هالبينو. يُضاف إليها الفلفل الحار وقطع الملح...

تُحضّر هذه السلطة الشهية المستوحاة من المطبخ الآسيوي بزيت السمسم الداكن والعسل وصلصة الصويا ومعجون الميسو الأبيض، مما يمنحها نكهة أومامي رائعة. طبق جانبي مثالي لـ...

أكثر ما يميز سلطة الأفوكادو هذه هو مكعبات الفلفل الحار المتبل في الصلصة. فهي تُضفي نكهة حارة خفيفة على السلطة تتناغم بشكل رائع مع نكهة الأفوكادو الغنية و...

استبدل المعكرونة في اللازانيا التقليدية بشرائح رقيقة من البطاطا الحلوة، وستحصل على طبق صحي أكثر وأقل كربوهيدرات، ولكنه سيظل بنفس المذاق الرائع والغني باللحم والجبن. لتقطيع البطاطا الحلوة، يُفضل...

استمتع بمزيج لذيذ من البطاطا الحلوة، والمكسرات الغنية، وراس الحانوت المغربي في هذه السلطة الشهية الخاصة بالأعياد. يضفي الرمان والعنب الأبيض نكهة مميزة وقوامًا غنيًا...

يقول الشيف مانيت تشوهان: "طبق الشات مع باكورا البطاطا الحلوة هو نسختي الخاصة من الشات الهندي التقليدي. كلمة "شات" تعني "اللعق" باللغة الهندية. وبالفعل، بعد هذا المزيج..."

لضمان قرمشة مثالية للأعواد، انقعها في ماء بارد لبضع دقائق قبل القلي لإزالة أكبر قدر ممكن من النشا. اقليها في زيت غزير وقدميها في أقماع ورقية.

يُعدّ هذا الطبق بديلاً رائعاً لطبق غراتان البطاطا التقليدي. قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة واخبزيها في طبقات مع صلصة كريمة الزعتر. ستبرز حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية بشكل مثالي...