بيض مسلوق على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 1

طريقة عمل البيض المسلوق على الطريقة المكسيكية

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 333، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 206 ملغ، الصوديوم 390 ملغ، سكر 15 ج.

قدّم بيضة مسلوقة على الطريقة المكسيكية: على طبقة من صلصة حارة لاذعة مع شرائح تورتيلا مقرمشة وجبن طازج مفتت. تُحضّر الصلصة من الطماطم الخضراء المشوية، والطماطم الكرزية، والفلفل الحار (الهالبينو الحار والبوبلانو الحلو). مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد، وخاصةً للتخلص من آثار السهر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل بوبلانو (اختياري)
حبتان من الفلفل الحار (اختياري)
16 حبة طماطم صغيرة (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى 4 قطع
3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لرشها على الطماطم الخضراء
تورتيلا واحدة من القمح الكامل، قطرها 25 سم.
بخاخ زيت الزيتون للطبخ
بصلة كبيرة واحدة، مفرومة ناعماً
فصان من الثوم المهروس
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
رشة من البابريكا + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من الماء
أربع بيضات كبيرة
110 غرام من جبنة كيسو فريسكو أو فيتا، مفتتة
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، فلفل بوبلانو، الفلفل جالابينو، طماطم كرزية، الكرز الأرضي، تورتيلا، جبنة كيسو فريسكو، جبنة الفيتا، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
اشوي فلفل البوبلانو والهالابينو مباشرةً على موقد الغاز، وقلّبهما حتى يتفحما من جميع الجوانب. إذا كنت تستخدم موقدًا كهربائيًا، اشوي الفلفل في الفرن. ضع الفلفل في وعاء، غطّه، واتركه على البخار حتى يطرى ويبرد، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قشّره، أزل البذور، ثمّ قطّعه.

ضعي الطماطم الخضراء على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم، وتبّليها بالملح والفلفل، ورشّيها بزيت الزيتون. اخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قطّعي التورتيلا إلى قطع مثلثة الشكل وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. رشي زيت الزيتون على كلا الجانبين واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 8 دقائق تقريبًا لكل جانب.
شوّحي البصل والثوم في 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يطرى، لمدة 8 دقائق. أضيفي الفلفل والطماطم والكمون والبابريكا والسكر والماء، واطهي المزيج حتى تبدأ الطماطم بالانفجار، لمدة 5 دقائق.
اسكب الصلصة في أربعة أوعية صغيرة. اسلق البيض وضع بيضة واحدة في كل وعاء فوق الصلصة. زيّن الطبق بقطعتين من التورتيلا المخبوزة، والجبن المفتت، ورشة من البابريكا، والكزبرة المفرومة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

مجموعات الوصفات