كيش بالسبانخ والحمص والفلفل الحلو

الأصوات: 45

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 177 ملغ، الصوديوم 1097 ملغ، سكر 12 ج.

تحتوي حشوة هذه الكيش اللذيذة والمشبعة، بالإضافة إلى البيض، على البصل والسبانخ والحمص المعلب، مما يضفي عليها نكهة مميزة وقوامًا رائعًا. تُقلى حشوة الحمص والسبانخ في مقلاة، ثم تُسكب في عجينة فطيرة مُجهزة، وتُغطى بجبنة الفيتا المفتتة، ثم تُضاف إليها البيض المخفوق والكريمة. بعد أن تنضج الكيش في الفرن، تُقدم مع الفلفل الحلو المقلي. سيُضفي الفلفل قرمشة لذيذة تُكمل قوام الكيش الرقيق. هذا الطبق غني بالبروتين والألياف الصحية، وهو مثالي لوجبة الإفطار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة فطيرة واحدة بقطر 22 سم (تذوب إذا كانت مجمدة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول ومجفف
3 أكواب من السبانخ الصغيرة
4 بصلات خضراء مفرومة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من الكريمة الخفيفة
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة (حوالي 100 غرام)
حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو (أي لون)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سبانخ، الحمص، الفلفل الحلو، معجنات قصيرة القشرة، بيض، كريم، جبنة الفيتا، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف السفلي للفرن، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الحمص، والسبانخ، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التقليب حتى يذبل السبانخ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المزيج إلى مصفاة واتركيه يبرد قليلًا. امسحي المقلاة واتركيها جانبًا.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الكريمة، وبشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. وزّعي خليط السبانخ على عجينة الفطيرة، ثم ضعي الجبن فوقه، واسكبي خليط البيض فوقه. اخبزيها على صينية خبز ساخنة حتى ينضج البيض ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأعلى، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو ورشّيه بربع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اطهيه مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، غطّي المقلاة، واطهي حتى يصبح الفلفل طريًا، حوالي دقيقتين. أضيفي البصل الأخضر، ثم ارفعي المقلاة عن النار. صبّي عصير الليمون وقلّبي.
قطّعي الكيش إلى قطع مثلثة وقدميها مع الفلفل الحلو المشوي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / إفطار / الطواجن / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات