صلصة الجزر المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من الحمص التقليدي، يتميز هذا الحمص بالجزر المخبوز. يُشوى الجزر في الفرن مع الثوم والتوابل، فيكتسب نكهة غنية وحلوة وحارة، مما يجعله قاعدة مثالية لصلصة سميكة. يُخلط الجزر بعد ذلك في محضرة الطعام مع باقي مكونات الحمص، بما في ذلك الطحينة وعصير الليمون والكزبرة وزيت الزيتون. يُقدم الحمص في منتصف المائدة كمقبلات لذيذة وصحية. تُزين رقائق خبز البيتا والخضراوات الطازجة حول الطبق للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجزر، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
فصان من الثوم، غير مقشرين
زيت زيتون بكر ممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة + ملعقة صغيرة للتقديم
عصير ليمونة واحدة
للتقديمرقائق خبز البيتا ومجموعة متنوعة من الخضراوات النيئة مثل الهندباء والفلفل الحلو الصغير والفجل والفاصوليا الخضراء المسلوقة والخيار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، الطحينة، عصير الليمون، ثوم، الكزبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الجزر وفصوص الثوم على صينية خبز، وقلّبيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود. اشويها حتى يصبح الجزر طرياً وذهبي اللون قليلاً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. قشّري فصوص الثوم.

في محضرة الطعام، اخلط الجزر المحمص والثوم مع الطحينةأضيفي الكزبرة وعصير الليمون و5 ملاعق كبيرة من الماء. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي تدريجياً 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. انقلي الحمص إلى وعاء التقديم. اصنعي حفرة صغيرة في وسط الحمص واسكبي زيت الزيتون فوقها.
رشي ما تبقى من الكزبرة (ملعقة صغيرة). قدميها مع الخضار ورقائق البيتا.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / الصلصات / الصلصات / / طبق الجزر / مقبلات الجزر

وصفات مشابهة