فطيرة فاهيتا الدجاج

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة شاملة وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 18
سعرات حرارية 281، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 393 ملغ، سكر 2 ج.

يُضفي مسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون نكهة فاهيتا حارة على الدجاج والفلفل الحلو. تُلفّ هذه الحشوة بعجينة البيتزا، لتُشكّل فطيرة مثالية للمقبلات. قطّعها وقدّمها مع بيرة مكسيكية باردة في حفلة منزلية. ولمذاقٍ أكثر انتعاشًا، اعصر كل شريحة بعصير الليمون ورشّها بالكزبرة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة بالعرض.
بصلتان حمراوان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
فصان من الثوم المهروس
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
دقيق فاخر للعجن
700 غرام من المنتجات الجاهزة عجينة البيتزا (انظر الملاحظة)
نصف كوب من المنتج الجاهز صلصة سالسفيردي
3 أكواب من جبن مونتيري جاك المبشور (250 غرام)
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
شرائح الليمون، للتقديم

كريمة حامضة خضراء

حبة أفوكادو واحدة، مقشرة ومهروسة
2/3 كوب من الكريمة الحامضة المكسيكية أو العادية
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، توابل الفلفل الحار، كسبرة، الكمون، ثوم، قشر الليمون، دقيق فاخر، عجينة الخميرة، صلصة السالسا، جبنة مونتيري جاك، بيض، الليمون، الأفوكادو، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فطيرة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً ويختفي اللون الوردي، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي الدجاج إلى مناديل ورقية لتصفية أي دهون زائدة، ثم أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة.

سخّني الزيت المتبقي في المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وجميع حبات الفلفل الحلو. تبّلي بالملح والفلفل، واطهي مع التقليب حتى تطرى الخضراوات قليلاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون والثوم، واطهي مع التقليب حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة. انقلي الخضراوات إلى وعاء، وأضيفي بشر الليمون.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 20 × 13 بوصة. وزّعي شرائح الدجاج بالتساوي على طول الجانب الأقصر لنصف العجينة، مع ترك مسافة 2.5 سم من الحواف. ضعي صلصة السالسا الخضراء فوق الدجاج ووزّعيها بالتساوي. رشي جبنة مونتيري جاك، ثم وزّعي الخضار المقلية بالتساوي فوق الجبنة. لفي العجينة بإحكام على طول الجانب الأقصر. اضغطي على الثنيات المفتوحة لإغلاق الحشوة، ثم اثني الحواف تحت اللفافة.
انقل اللفافة إلى صينية الخبز المُجهزة وادهنها بالبيض المخفوق. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.
كريمة حامضة خضراء:

في هذه الأثناء، اخلط الأفوكادو والقشدة الحامضة وعصير الليمون والكزبرة في وعاء صغير وتبلها بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الفطيرة تبرد لمدة 10 دقائق. قطعي الفطيرة إلى نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف بالعرض إلى 4 قطع متساوية، وقدميها دافئة مع الكريمة الحامضة الخضراء وشرائح الليمون.

ملحوظة

لتسهيل فرد العجين وتشكيله، ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل العمل به.