شوربة أفوكادو باردة ودسمة مع الروبيان

الأصوات: 5

طريقة تحضير شوربة الأفوكادو الباردة الكريمية مع الروبيان

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 535 ملغ، سكر 2 ج.

لا يقتصر استخدام الأفوكادو على الجواكامولي أو الخبز المحمص فقط. جرّب هذه الفاكهة في حساء صيفي بارد ومنعش. يُحضّر هذا الحساء من الأفوكادو الطازج والبازلاء الخضراء والأعشاب العطرية، ويُخلط المزيج حتى يصبح كريميًا، ثم يُقدّم مع طبقة من الروبيان المسلوق وبراعم البازلاء الصغيرة. إنه حساء أنيق المذاق ومنعش للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ليمونتان
فصان من الثوم المهروس
ورقة غار واحدة
200 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 16 قطعة).
نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
نصف كوب من البقدونس الطازج، معبأ بإحكام
¾ كوب من براعم البازلاء المفرومة
حبتان من الأفوكادو، مقشرتان
بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً خشناً
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج، معبأ بإحكام
ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البازلاء، الأفوكادو، براعم البازلاء، البصل الأخضر، نبات الطرخون، ورق الغار، ليمون، بَقدونس، الروبيان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع نصف ليمونة إلى شرائح رقيقة وضعها في قدر متوسط الحجم مع 4 أكواب من الماء. أضف الثوم وورق الغار ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. ابشر نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون واعصر عصير الليمونة والنصف المتبقية؛ ثم ضعها جانبًا.
يُغلى المزيج على نار متوسطة. يُضاف الروبيان ويُطهى حتى يصبح طرياً، من دقيقة ونصف إلى دقيقتين. يُنقل إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة، ويُحتفظ بالمرق في المقلاة. يُوضع الروبيان في الثلاجة حتى يبرد تماماً، من 30 دقيقة إلى ساعة.

في هذه الأثناء، ضعي البازلاء الخضراء والبقدونس ونصف كوب من براعم البازلاء في الخلاط (يفضل استخدام خلاط عالي السرعة). أضيفي الثوم من المقلاة وكوبًا وربعًا من السائل. اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي كوبًا من مكعبات الثلج، ثم أضيفي الأفوكادو والبصل الأخضر والطرخون وقشر الليمون المبشور وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا، مع تخفيفه بالماء البارد، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ولا تزيد عن ساعة.
قلّب الحساء وخفّفه بالماء البارد إذا لزم الأمر. أضف المزيد من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اسكب الحساء في أطباق التقديم.
قلّب الروبيان المبرد مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو، ثم تبّله برشة ملح وفلفل أسود. ضعه في وسط الحساء، ثم وزّع فوقه ربع كوب براعم البازلاء المتبقية. رشّ عليه ملعقتين صغيرتين من زيت الأفوكادو المتبقي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للروبيان / الخلاط / طبق بارد / طبق صيفي / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات