وافل بالجبنة الشيدر والفلفل الأسود في صلصة أغرودولتشي مع التفاح والنقانق

الأصوات: 1

طريقة تحضير وافل الشيدر والفلفل الأسود مع صلصة أغرودولتشي والتفاح والسجق

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1072، إجمالي الدهون 63 ج.، الدهون المشبعة 25 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 93 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 241 ملغ، الصوديوم 1540 ملغ، سكر 46 ج.

تُعدّ الفطائر الهشة المغطاة بطبقة غنية من اللحم مثالية لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد. تُصنع هذه الفطائر من عجينة لذيذة، وجبنة شيدر حادة، وفلفل أسود مطحون خشن، وتُقدّم مع نقانق التفاح المقلية وصلصة أغرودولتشي بنكهة القيقب الحلوة والحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أغرودولتشي القيقب مع النقانق والتفاح

ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
450 غرام من نقانق الإفطار المصنوعة من لحم الخنزير، مقطعة إلى شرائح
بصلة حلوة كبيرة واحدة، مثل بصلة فيداليا، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
تفاحة جراني سميث كبيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة (مع إزالة اللب).
تفاحة غالا كبيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة (مع إزالة اللب).
نصف كوب من شراب القيقب من الفئة ب
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
بقدونس طازج مفروم ناعماً، حسب الحاجة

وافل بالجبنة الشيدر والفلفل الأسود

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
¾ كوب من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً
كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير
ثلث كوب (5 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة) من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لآلة صنع الوافل
بضع قطرات من الصلصة الحارة
بيضتان كبيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، تفاح، بصل فيداليا، دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، جبنة الشيدر، صلصة حارة، شراب القيقب، زعتر، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أغرودولتشي القيقب مع النقانق والتفاح:

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً، لمدة 8-10 دقائق. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
في مقلاة متوسطة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت، ثم أضيفي التفاح وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب وقليلًا من الملح والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح التفاح والبصل طريين جدًا ومتكرملين، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من خل التفاح وارفعي المقلاة عن النار. اخلطي النقانق والزعتر والبقدونس مع التفاح المكرمل؛ ثم انقلي المزيج إلى وعاء وحافظي عليه دافئًا.

أعيدي المقلاة غير اللاصقة إلى نار هادئة، وأضيفي ما تبقى من 6 ملاعق كبيرة من شراب القيقب و3 ملاعق كبيرة من خل التفاح، وقلبي المكونات عدة مرات لتحضير صلصة أغرودولتشي.
ضع رفًا على صينية خبز، وضع صينية الخبز في الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية.
وافل بالجبنة الشيدر والفلفل الأسود:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والجبن الشيدر، والبيكنج باودر، والسكر، والبيكنج صودا، والملح، والفلفل الأسود. في وعاء متوسط، اخلطي اللبن الرائب، والزبدة المذابة، والصلصة الحارة، والبيض. أضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة. وجود بعض الكتل الصغيرة أمر طبيعي.
سخّني آلة الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة. ادهنيها بقليل من الزبدة المذابة. ضعي حوالي ثلث كوب من خليط الوافل على كل رف، أغلقي الغطاء، واطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ستكون قطع الوافل غير منتظمة الشكل، وليست مربعة تمامًا، بزوايا مستديرة. عند الانتهاء، انقليها إلى صينية خبز في الفرن، واستمري في طهي باقي قطع الوافل.
لتقديم الطبق، رتّب قطعتين من الوافل على كل طبق من الأطباق الأربعة. ضع فوق كل قطعة بعض النقانق والتفاح، ثم رشّها بصلصة أغرودولتشي الدافئة. قدّم الطبق فوراً.