وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة دافئة مع لحم البقر والفلفل المخلل - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 460 غرام من لب لحم البقر، مقطع إلى قطعتين مسطحتين
• 4 ملاعق صغيرة من الخردل الخفيف
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 230 غرام من فطر البورشيني، كل فطر مقطع إلى نصفين أو إلى أرباع.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
• 2-3 ملاعق صغيرة من حبوب الفلفل الأخضر المخلل، مصفاة ومفرومة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ماء التخليل من البرطمان
• رأسين كبيرين من الملفوف الخس، تقطيع
• 3 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح
• كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة كل منها إلى نصفين أو أرباع
• كوبان من قطع الخبز المحمص المصنوعة من الحبوب الكاملة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، خردل ديجون، فطر البورشيني، جبنة بارميزان، الكريمة الحامضة، حبوب الفلفل الأخضر، الخس، كرفس، طماطم كرزية، خبز محمص

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• افركي اللحم من جميع الجهات بملعقة صغيرة من الخردل وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. ضعي اللحم في المقلاة واطهيه لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. سيصبح اللحم متوسط ​​النضج، مع عصارة وردية فاتحة. انقليه إلى لوح تقطيع. جفّفي المقلاة.
الخطوة الثانية
• أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة، سخّنيها، ثم أضيفي الفطر واطهيه دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريباً. تبّليه بالملح واستمري في الطهي مع التقليب لمدة 3 دقائق أخرى، حتى يبدأ الفطر بالطرى.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي جبنة البارميزان، والقشدة الحامضة، و3 ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، و3 ملاعق صغيرة من الخردل، وحبوب الفلفل الأخضر، ومحلول الملح، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي الفطر، والخس الروماني، والكرفس، والطماطم، وقطع الخبز المحمص، وقلّبي المكونات جيداً. قطّعي اللحم إلى قطع وأضيفيها إلى الوعاء، وقلّبي المكونات أيضاً. اتركي الوعاء جانباً. سلطة دافئة ضعيها في أوعية ورشي عليها الكثير من جبن البارميزان.

الأصوات: 13