وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

صلصة طماطم سريعة التحضير، مصنوعة من الطماطم المعلبة في عصيرها، والزعتر، والزيتون المحشو بالفلفل الأحمر، تُشكل أساسًا مغذيًا لهذا الطبق البسيط من البيض. يُطهى الطبق أولًا على الموقد، ثم يُخبز في الفرن حتى ينضج البيض. يُقدم مع خبز ريفي محمص مدهون بالثوم، لتغميسه في صفار البيض السائل، ولتناول أي بقايا من الصلصة اللذيذة.

مكونات:

• 4 فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 أغصان طازجة من الزعتر + كمية إضافية للتقديم (اختياري)
• ربع كوب من الجن أو النبيذ الأبيض
• علبة واحدة (800-900 غرام) من الطماطم المعلبة في عصيرها
• كوب واحد من الزيتون المحشو بالفلفل الأحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى ربع كوب من ماء التخليل من البرطمان
• 8 بيضات كبيرة
• أربع شرائح من الخبز الريفي المحمص

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، فلفل بيمينتو، نخب، ثوم، نبيذ أبيض، شرك، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اهرسي 3 فصوص من الثوم. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم المهروس والبصل والزعتر، وقلبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6 دقائق تقريباً. أضيفي الجن واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم والزيتون وماء الزيتون، واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر، مع تفتيت الطماطم، حتى يصبح الصوص كثيفاً قليلاً، لمدة 10-15 دقيقة. تبّلي المزيج بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3
• اصنعي ثماني حفر صغيرة في الصلصة. خذي بيضة واحدة في كل مرة، واكسريها في طبق صغير أو كوب، ثم ضعيها بحرص في الحفرة. تبّلي البيض بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة الرابعة
• غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي 8 دقائق. رشي عليها الزعتر الطازج، إن رغبتِ.
الخطوة 5
• افركي شرائح الخبز المحمص بفص الثوم المتبقي وقدميها مع الصلصة والبيض المخفوق.

الأصوات: 1